ثلاجة بابين وفريزر باب ستانلس ستيل قائمة (2×1) – 207 سم

ثلاجة وفريزر في جهاز واحد بهيكل ستانلس ستيل وثلاثة أبواب مفصلية: بابان للتبريد من +2 إلى +8 درجات مئوية، وباب للتجميد من -10 إلى -15 درجة مئوية. تمنح المطبخ التجاري مساحة تبريد وتجميد كبيرة في قطعة قائمة واحدة بعرض 207 سم، بدل شراء ثلاجة وفريزر منفصلين وتوزيعهما في أماكن مختلفة.

لكل قسم وحدة تبريد علوية خاصة به، فالجهاز يعمل بوحدتين تبريد، مع تبريد مروحي يوزع البرودة، وثرموستات وترمومتر ديجيتال للتحكم. وفي الداخل أربعة رفوف متحركة، ولكل باب غلق ذاتي، ويقف الجهاز على عجلات ويعمل على كهرباء 220 فولت. مقاسه 207 × 76 × 210 سم، وهو صناعة صينية.

المواصفات الفنية لـثلاجة وفريزر ستانلس ستيل 2×1

الرمز 2×1 يعني بابين للثلاجة وبابًا واحدًا للفريزر، أي أن ثلثي الجهاز تقريبًا للتبريد والثلث للتجميد. هذا التوزيع يناسب أغلب المطاعم، لأن حاجتها اليومية إلى التبريد أكبر من حاجتها إلى التجميد: الخضار والألبان والصلصات واللحوم المجهزة تُستخدم يوميًا، بينما المجمدات تُسحب منها كميات محددة.

ووجود وحدتي تبريد مستقلتين يعني أن كل قسم يعمل على حرارته دون أن يؤثر في الآخر، فلا تتأثر برودة الثلاجة بفتح باب الفريزر والعكس. والمقاس 207 × 76 × 210 سم يعني جهازًا بعرض يزيد قليلًا على مترين وارتفاع 210 سم، فهو يستغل الارتفاع ليعطيك سعة كبيرة على مساحة أرضية محدودة نسبيًا.

مميزات ثلاجة ستانلس ستيل قائمة بقسم تجميد

هذه ثلاجة ستانلس ستيل صُممت لتكون مخزن التبريد والتجميد الرئيسي في مطبخ تجاري نشط. وهذه أهم مميزاتها:

تبريد وتجميد في جهاز واحد

بدل جهازين منفصلين، تحصل على قسمين بحرارتين مختلفتين في جسم واحد، فتوفر المساحة ونقطة كهرباء إضافية، ويصبح المخزون كله في مكان واحد يسهل جرده.

وحدتا تبريد علويتان

لكل قسم وحدته، فإن احتاج أحدهما صيانة يبقى الآخر يعمل. والوحدات العلوية بعيدة عن غبار الأرض ومياه التنظيف، وتترك المساحة الداخلية السفلية كاملة للتخزين.

هيكل ستانلس ستيل

الستانلس ستيل يتحمل الرطوبة والدهون والتنظيف اليومي، ولا يمتص الروائح، وهو الخامة المعتادة في المطابخ التجارية لسهولة تعقيمه.

ثلاثة أبواب بغلق ذاتي

تفتح الباب الذي تحتاجه فقط، فيبقى باقي الجهاز مغلقًا. والغلق الذاتي يعيد الباب إلى مكانه حتى لو نسيه الموظف في لحظة ضغط.

تبريد مروحي وتحكم ديجيتال

المروحة توزع البرودة بالتساوي على الرفوف، والثرموستات مع الترمومتر الديجيتال يتيحان ضبط الحرارة ومتابعتها وتسجيلها يوميًا.

رفوف متحركة وعجلات

الرفوف تتحرك لأعلى وأسفل حسب ارتفاع الأوعية والكراتين، والعجلات تسهل سحب الجهاز لتنظيف ما خلفه وتحته.

لمن يناسب ثلاجة وفريزر بهذا الحجم؟

هذه ثلاجة وفريزر مصممة للأنشطة التي تحتاج تبريدًا وتجميدًا بكميات كبيرة في مكان واحد، ومنها:

• المطاعم: كمخزن رئيسي للمكونات المبردة والمجمدات في المطبخ.
• المقاهي: للحليب والألبان والحلويات في قسم التبريد، والآيس كريم والمعجنات المجمدة في قسم التجميد.
• محلات الحلويات والمخابز: للكريمة والزبدة والفواكه في التبريد، والعجائن المجمدة في التجميد.
• مراكز التموين والمطابخ المركزية: حيث تحتاج سعة كبيرة وتنظيمًا واضحًا.
• السوبر ماركت: كمخزن خلفي للمنتجات قبل نقلها إلى ثلاجات العرض.

مثال عملي: مطعم برجر ومشويات. في قسم التبريد يحفظ الخضار المقطعة والصلصات والأجبان واللحوم المتبلة الجاهزة لليوم، وفي قسم التجميد يحفظ أقراص البرجر والبطاطس المجمدة والمخزون الاحتياطي من اللحوم. كل ما يحتاجه المطبخ في جهاز واحد، والطاهي يعرف أين يجد كل صنف دون أن يتنقل بين أجهزة متفرقة.

ومثال آخر: مقهى يقدم الفطور والحلويات. في قسم التبريد يحفظ الحليب والقشطة والأجبان والفواكه، وفي قسم التجميد يحفظ الكرواسون والمعجنات المجمدة والآيس كريم المعبأ. بدل أن يشتري ثلاجة قائمة وفريزرًا منفصلًا، يحصل على الاثنين في مساحة واحدة خلف البار.

ولمن يجهز مطعم شاورما أو وجبات سريعة، يقدم مقالنا عن قائمة معدات مطعم الشاورما وتكلفتها تصورًا كاملًا لمعدات التبريد المطلوبة. وإن كنت تفكر في فريزر منفصل بدل قسم التجميد، فمقالنا فريزر أرضي أم فريزر قائم يساعدك في المقارنة.

كيف تنظم الأقسام الثلاثة؟

• الباب الأول (تبريد): للأصناف الأكثر استخدامًا خلال الخدمة، مثل الخضار والصلصات.
• الباب الثاني (تبريد): للحوم والدواجن المجهزة في أوعية مغطاة على الرفوف السفلى، والألبان في الأعلى.
• باب الفريزر: للمجمدات مرتبة حسب تاريخ الاستلام، الأقدم في المقدمة.

هذا التقسيم يقلل مرات فتح الأبواب، ويحافظ على فصل النيء عن الجاهز، ويسهل على أي موظف جديد العمل من اليوم الأول. ويمكنك تعليق ورقة صغيرة على كل باب تبين محتواه، فتختصر الوقت في ساعات الضغط.

كيف تختار المقاس المناسب؟ المقاسات والبدائل

قِس المكان أولًا: يحتاج الجهاز عرضًا يقارب 207 سم وعمقًا يقارب 76 سم، وارتفاعه 210 سم، فتأكد من أن السقف والرفوف المعلقة لا تعترض الوحدتين العلويتين، واترك فوقه فراغًا للتهوية. وأمامه تحتاج مساحة لفتح الأبواب المفصلية الثلاثة بالكامل. وتأكد أن باب المطبخ والممرات تسمح بإدخال ثلاجة قائمة بهذا الحجم.

ثم احسب احتياجك: إن كانت حاجتك إلى التجميد قليلة، فهذا التوزيع مناسب. أما إذا كنت تحتاج تبريدًا فقط، فثلاجة قائمة ببابين للتبريد قد تكفيك، وإن كنت تريد عرض المنتجات للزبائن فانظر إلى الثلاجات ذات الأبواب الزجاجية. وهذه بدائل من القسم نفسه:

تصفح جميع الخيارات في قسم ثلاجات تخزين قائمة / عمودية. وإن احتجت مقاسًا أو توزيعًا مختلفًا بين التبريد والتجميد، فاطلب عبر صفحة التصنيع حسب الطلب من مصنعنا في جدة.

التركيب والتشغيل

تعمل ثلاجة قائمة كهذه على كهرباء 220 فولت العادية، لكن حجمها ووجود وحدتي تبريد فيها يجعلان اختيار المكان والتشغيل الأول أكثر أهمية. وهذه خطوات البدء الصحيحة:

1. المكان: على أرضية مستوية، بعيدًا عن الشمس المباشرة والأفران والشوايات والقلايات، فالحرارة المحيطة ترهق الوحدتين وترفع استهلاك الكهرباء.
2. التهوية العلوية: لا تضع فوق الجهاز كراتين أو أغراضًا تسد مخارج الوحدتين، واترك فراغًا بينه وبين السقف.
3. التثبيت: ثبت العجلات بعد وضعه في مكانه، وتأكد أنه مستوٍ حتى تُغلق الأبواب ذاتيًا بإحكام.
4. الانتظار قبل التشغيل: اتركه واقفًا فترة بعد النقل قبل توصيل الكهرباء ليستقر غاز التبريد.
5. التشغيل المسبق: شغّله فارغًا حتى يصل كل قسم إلى حرارته على الترمومتر الديجيتال، ثم حمّل التبريد أولًا والمجمدات بعد ذلك.

في قسم الفريزر ضع المنتجات المجمدة أصلًا، ولا تُدخل كميات كبيرة من الطازج دفعة واحدة لتجميدها. وفي قسم التبريد لا تُدخل أوعية ساخنة، واترك مسافات بين الأوعية ليتحرك الهواء المدفوع بالمروحة. واستخدم مقبسًا مستقلًا مؤرضًا دون مشتركات، فالجهاز يعمل بوحدتين.

وفي الأسبوع الأول راقب قراءة الترمومتر لكل قسم في ثلاجة وفريزر كهذه صباحًا ومساءً، خاصة بعد ساعات الذروة، حتى تتعرف على سلوك الجهاز في مكانه وتضبط الثرموستات بدقة.

التنظيف والصيانة

ثلاجة ستانلس ستيل بهذا الحجم تحتاج روتينًا منتظمًا لتحافظ على كفاءة الوحدتين، والعناية البسيطة المنتظمة أقل كلفة بكثير من خسارة مخزون كامل بسبب عطل كان يمكن تجنبه:

• يوميًا: امسح الأبواب والمقابض بقطعة ناعمة وماء دافئ ومنظف لطيف في اتجاه خطوط الستانلس، ثم جففها.
• أسبوعيًا: نظّف قسم التبريد والرفوف، وامسح مطاط الأبواب الثلاثة وتأكد من إحكامه.
• شهريًا: افصل الكهرباء ونظّف شبك الوحدتين العلويتين من الغبار والدهون بفرشاة ناعمة، واسحب الجهاز لتنظيف ما خلفه وتحته.
• عند تراكم الثلج في الفريزر: انقل المجمدات إلى مكان بارد، وافصل الكهرباء، واترك الثلج يذوب طبيعيًا دون أدوات حادة.

تجنب الليف المعدني والكلور المركز على الستانلس. ولسلامة الغذاء، افصل النيء عن الجاهز، ولا تُعِد تجميد ما ذاب، وضع تاريخ الاستلام على الكراتين، واتبع إرشادات الهيئة العامة للغذاء والدواء في حفظ الأغذية المبردة والمجمدة.

وإذا لاحظت أن أحد القسمين لا يصل إلى حرارته، فافحص إغلاق بابه ونظافة مطاطه وشبك وحدته، ثم تواصل مع فريقنا الفني عبر واتساب، مع ذكر القسم الذي فيه المشكلة.

لماذا تشتري ثلاجة وفريزر من شركة الأهلي للثلاجات؟

شركة الأهلي للثلاجات شركة سعودية تأسست عام 1973 في جدة، ولها مصنع في المدينة الصناعية بجدة. نعمل مع المطاعم والمطابخ المركزية ومحلات الحلويات، ونعرف أن جهاز التبريد والتجميد الرئيسي في المطبخ يحمل بضاعة قيمتها كبيرة، فنساعدك في اختيار الحجم والتوزيع المناسبين.

وإن كنت تتردد بين ثلاجة وفريزر في جهاز واحد وبين جهازين منفصلين، أخبرنا عبر واتساب بمساحة المطبخ وكمية المجمدات التي تستخدمها أسبوعيًا، وسيقترح عليك فريقنا الأنسب. ويمكنك أيضًا زيارة أحد فروعنا لمعاينة الجهاز وفتح أبوابه بنفسك.

• ضمان سنتين ضد العيوب المصنعية.
• شحن مجاني لكل مدن المملكة، ويصل عادةً خلال 3–7 أيام عمل.
• ستة فروع في جدة والرياض والمدينة المنورة والدمام.
• فريق فني للفحص والمساعدة في المنتجات التي تحتاج تركيبًا.
• تصنيع حسب الطلب بمقاسات خاصة.
• تواصل عبر واتساب قبل الطلب وبعده.

أسئلة الاستخدام عن ثلاجة وفريزر قائمة

هل يعمل قسم الثلاجة وقسم الفريزر بشكل مستقل؟

نعم، لكل قسم وحدة تبريد علوية خاصة به، فيعمل كل منهما على حرارته: التبريد من +2 إلى +8، والتجميد من -10 إلى -15 درجة مئوية.

هل تكفي حرارة الفريزر لحفظ اللحوم المجمدة؟

نطاق -10 إلى -15 مناسب لحفظ المجمدات المستخدمة في العمل اليومي والأسبوعي. أما المخزون الذي يبقى فترات طويلة جدًا، فيُفضل له فريزر تخزين بتجميد أعمق. وفي كل الأحوال رتّب المجمدات حسب تاريخ الاستلام ليُستخدم الأقدم أولًا، ولا تحمّل القسم فوق طاقته حتى يبقى الهواء البارد يتحرك بين الكراتين.

كيف أوزع الرفوف الأربعة في ثلاجة قائمة كهذه؟

عدّل ارتفاعها حسب ما تخزنه: مسافات كبيرة للأوعية والكراتين العالية، ومسافات أصغر للعلب. واجعل الثقيل في الأسفل.

لماذا ترتفع حرارة قسم التبريد في الذروة؟

غالبًا بسبب كثرة فتح الأبواب أو إدخال أوعية ساخنة أو انسداد مخرج الهواء بالمنتجات. رتّب الأصناف الأكثر استخدامًا خلف باب واحد، وافتح الباب الذي تحتاجه فقط، وأغلقه فور أخذ ما تريد.

هل يمكن وضع ثلاجة ستانلس ستيل بهذا الحجم داخل المطبخ؟

نعم، بشرط أن تكون بعيدة عن مصادر الحرارة المباشرة، وأن تبقى الوحدتان العلويتان حرتي التهوية ونظيفتين من الدهون. والأفضل أن تكون قريبة من محطة التحضير لا من محطة الطبخ مباشرة.

كم مرة أنظف الوحدتين العلويتين في ثلاجة وفريزر 2×1؟

شهريًا على الأقل، وأكثر في المطابخ التي فيها قلي وشوي، لأن الدهون والغبار على الشبك يضعفان التبريد ويرفعان استهلاك الكهرباء. افصل الكهرباء قبل التنظيف، واستخدم فرشاة ناعمة وقطعة جافة دون ماء.