ثلاجة خدمة سلطات و بيتزا س/س فوق كاونتر – 807

ثلاجة عرض سلطات وبيتزا من الستانلس ستيل توضع فوق الكاونتر، وتحفظ مكونات التحضير باردة وفي متناول يد العامل طوال الوردية. تضم الثلاجة 5 صحون بمقاس ربع، يعلوها كاونتر زجاج يحمي المكونات ويعرضها بشكل مرتب، وتحافظ على درجة حرارة بين 2 و8 درجات مئوية.

مقاس الثلاجة 120×34×43 سم، وهي مناسبة للمطاعم والكافيهات ومحلات البيتزا والساندويتشات التي تريد محطة تحضير مبردة دون أن تشغل مساحة أرضية. يحمل هذا الطراز رقم 807، ويصلك من شركة الأهلي للثلاجات مع شحن مجاني لكل مدن المملكة وضمان سنتين ضد العيوب المصنعية.

المواصفات الفنية لـثلاجة عرض سلطات فوق كاونتر

الرقم الأهم في هذه الثلاجة هو عدد الصحون: 5 صحون بمقاس ربع تعني خمسة مكونات مختلفة مرتبة جنبًا إلى جنب، مثل الخس والطماطم والخيار والجبن والزيتون، أو مكونات البيتزا الأساسية. وهذا يكفي لمحطة تحضير في مطعم متوسط أو كافيه يقدم السلطات والساندويتشات.

أما نطاق 2 إلى 8 درجات مئوية فهو نطاق التبريد المناسب للخضار المقطعة والأجبان واللحوم المطبوخة المعدة للتحضير، أي أن الثلاجة تحفظ المكونات باردة دون أن تجمدها. والعمق 34 سم مع الارتفاع 43 سم يجعلانها قطعة نحيفة توضع على الكاونتر أو على طاولة التحضير دون أن تأخذ منها الكثير.

مميزات ثلاجة السلطات والبيتزا فوق الكاونتر

محطة تحضير مبردة فوق الكاونتر

مع ثلاجة عرض سلطات فوق الكاونتر، بدل أن يفتح العامل ثلاجة التخزين مع كل طلب، تكون المكونات كلها أمامه في صحون مبردة. هذا يختصر وقت التحضير، ويقلل فتح ثلاجات التخزين، ويحافظ على برودة المكونات طوال ساعات العمل.

كاونتر زجاج كريستال

الزجاج فوق الصحون يعرض المكونات بشكل نظيف ومرتب، ويشكل حاجزًا بين الزبون والطعام في المطاعم التي يرى فيها الزبون تحضير طلبه، وهي ميزة مهمة في مطاعم السلطات والساندويتشات المفتوحة.

هيكل ستانلس ستيل

هيكل ثلاجة السلطات من الستانلس ستيل يتحمل الاستخدام اليومي والمسح المتكرر ورطوبة المطبخ، ويسهل تنظيفه في نهاية كل وردية، وينسجم لونه الفضي مع طاولات العمل وبقية معدات المطبخ.

صحون ربع قابلة للفصل

صحون المقاس الربع تُرفع وتُغسل وتُستبدل بسهولة، ويمكنك تجهيز صحون احتياطية مملوءة في ثلاجة التخزين لتبديلها بسرعة عند نفاد المكون في وقت الذروة.

حجم نحيف يوفر المساحة

بعمق 34 سم فقط تبقى أمام الثلاجة مساحة على الطاولة لتجهيز الخبز أو فرد عجينة البيتزا أو تجميع طبق السلطة، وهذا ما يجعل ثلاجة عرض سلطات من هذا النوع مناسبة للمطابخ الصغيرة.

مصممة للسلطات والبيتزا معًا

تصميم ثلاجة بيتزا وسلطات في قطعة واحدة يخدم نوعين من المطاعم في آن واحد: مطاعم السلطات والساندويتشات التي تحتاج مكونات طازجة متعددة، ومحلات البيتزا التي تحتاج الجبن والخضار واللحوم المقطعة قريبة من طاولة الفرد.

لمن يناسب ثلاجة عرض سلطات؟

• محلات البيتزا: توضع الثلاجة فوق طاولة الفرد أو بجانبها، فيضيف العامل الجبن والخضار والإضافات مباشرة على العجينة.
• مطاعم السلطات والأكل الصحي: لعرض المكونات الطازجة أمام الزبون وتحضير الطبق حسب اختياره.
• محلات الساندويتشات والبرجر: لحفظ الخس والطماطم والمخلل والصوصات قريبة من محطة التجميع.
• الكافيهات: لتحضير الساندويتشات الباردة والسلطات الخفيفة التي ترافق القهوة.
• البوفيهات ومطابخ الفنادق: كمحطة تحضير أو محطة عرض صغيرة للمكونات.
• مطاعم الشاورما: لحفظ مكونات السلطة والإضافات قريبة من محطة اللف. راجع مقال قائمة معدات مطعم شاورما وتكلفتها لمعرفة مكان ثلاجات الخدمة في التجهيز الكامل.

مثال عملي: محل بيتزا صغير يعمل فيه عامل واحد على طاولة الفرد. قبل وجود ثلاجة بيتزا فوق الكاونتر كان يفتح ثلاجة التخزين أكثر من مرة لكل بيتزا. مع الصحون الخمسة أمامه صار يضع الصلصة ثم الجبن ثم الإضافات في حركة واحدة متصلة، فتقصر مدة تجهيز الطلب وتبقى ثلاجة التخزين مغلقة معظم الوقت.

مثال آخر: مطعم سلطات يختار فيه الزبون مكونات طبقه. وجود ثلاجة سلطات بكاونتر زجاج أمامه يجعله يرى المكونات ويختار بسرعة، ويعطي انطباعًا بالطزاجة والنظافة، بينما يحضّر العامل الطبق من الجهة الأخرى.

كيف توزع المكونات على الصحون الخمسة؟

• ضع المكونات الأكثر استخدامًا في الصحون الوسطى الأقرب إلى يد العامل.
• افصل المكونات ذات الروائح القوية كالبصل والزيتون عن المكونات الحساسة كالجبن الطري.
• لا تملأ الصحون فوق حافتها، فالمكون البارز فوق الصحن لا يصله التبريد كما يجب.
• جهز صحونًا بديلة في ثلاجة التخزين، وبدّل الصحن كاملًا بدل إضافة كمية جديدة فوق القديمة.
• غطِ الصحون أو أعدها إلى ثلاجة التخزين في نهاية اليوم.

ثلاجة عرض سلطات أم ثلاجة تحضير أرضية؟

الفرق الأساسي أن ثلاجة عرض سلطات فوق الكاونتر لا تحتوي على خزانة تخزين أسفلها، بل تعتمد على أن تكون ثلاجة التخزين قريبة منها لتبديل الصحون. هذا يجعلها أخف وأصغر، ويسمح بوضعها على كاونتر موجود أصلًا أو على طاولة عمل دون تغيير تصميم المطبخ.

أما ثلاجات التحضير الأرضية فتجمع الصحون في الأعلى وخزانة تخزين في الأسفل، وتناسب المطابخ التي تبنى من البداية وتتسع لقطعة أكبر. إذا كان مطبخك قائمًا ولديك كاونتر أو طاولة فارغة، فغالبًا تكون ثلاجة سلطات فوق الكاونتر هي الحل الأسرع والأبسط.

وفي محلات البيتزا تحديدًا، يفضل كثير من أصحابها ثلاجة بيتزا فوق الطاولة لأنها تترك سطح الطاولة الرخامي أو الستانلس أمامها حرًا لفرد العجينة، بينما تبقى المكونات على مستوى النظر أمام العامل.

كيف تختار المقاس المناسب؟ المقاسات والبدائل

قبل أن تطلب، حدد مكان الثلاجة بدقة. السؤال الأساسي عند اختيار ثلاجة عرض سلطات هو: كم مكونًا تحتاج أمامك في الوقت نفسه؟ إذا كانت قائمتك تعتمد على خمسة مكونات أساسية أو أقل، فمقاس 120 سم بخمسة صحون كافٍ. وإذا كانت القائمة أوسع، أو يعمل على المحطة أكثر من عامل، فالمقاسات الأطول تعطيك صحونًا أكثر.

• طول الكاونتر: قس الكاونتر أو طاولة التحضير، وتأكد من وجود 120 سم متاحة مع هامش على الجانبين.
• العمق المتبقي: الثلاجة بعمق 34 سم، فاحسب ما يتبقى أمامها من الطاولة للتحضير.
• عدد العاملين: عامل واحد يكفيه عادة خمسة صحون، أما عاملان على المحطة نفسها فيحتاجان غالبًا صحونًا أكثر.
• نوع القائمة: البيتزا تحتاج مكونات أساسية قليلة وإضافات متعددة، والسلطات المخصصة تحتاج مكونات أكثر.

بدائل من القسم نفسه بعدد صحون أكبر:

تصفح بقية الخيارات في قسم ثلاجات عرض وخدمة. وإذا احتجت طولًا أو عدد صحون مختلفًا، فيمكن التصنيع حسب الطلب عبر صفحة التصنيع حسب الطلب.

التركيب والتشغيل

1. اختر سطحًا ثابتًا: كاونتر أو طاولة ستانلس مستوية تتحمل وزن الثلاجة وهي ممتلئة.
2. اترك مسافة للتهوية: لا تلصق الثلاجة بالجدار أو بأجهزة ساخنة، وأبعدها عن الأفران والشوايات والقلايات.
3. تجنب الشمس المباشرة: خصوصًا إذا كانت الثلاجة قرب واجهة زجاجية للمحل.
4. الكهرباء: صِلها بمقبس مؤرض مخصص، وتجنب الوصلات المشتركة مع أجهزة ذات حمل عالٍ.
5. التبريد المسبق: شغّلها فارغة حتى تصل إلى نطاق الحرارة المطلوب قبل وضع المكونات.
6. ضع المكونات مبردة: الثلاجة تحافظ على برودة المكونات ولا يُنصح باستخدامها لتبريد مكونات دافئة أو مطبوخة للتو.

أخطاء شائعة في ثلاجات التحضير

• ملء الصحون فوق حافتها فتبقى الطبقة العليا أدفأ من المطلوب.
• ترك المكونات في الصحون طوال الليل دون تغطية أو نقل إلى ثلاجة التخزين.
• وضع الثلاجة بجانب الفرن مباشرة في محلات البيتزا، فيرتفع الحمل على وحدة التبريد.
• إضافة كمية جديدة فوق كمية قديمة في الصحن نفسه بدل تبديل الصحن.

التنظيف والصيانة

• ارفع الصحون يوميًا واغسلها بماء دافئ ومنظف، ثم جففها قبل إعادتها.
• امسح الكاونتر الزجاجي من الداخل والخارج بمنظف زجاج مناسب وقطعة ناعمة.
• نظف حوض الصحون والهيكل الستانلس بقطعة مبللة ومنظف معتدل، وتجنب الإسفنج المعدني.
• لا ترش الماء مباشرة على الأجزاء الكهربائية أو فتحات التهوية.
• نظف فتحات التهوية والمكثف من الغبار والدهون دوريًا، أو اطلب ذلك من فني.
• راقب درجة الحرارة يوميًا، وسجلها إن أمكن، وتواصل مع الدعم الفني عند أي ارتفاع مستمر.

المكونات المقطعة والأجبان من أكثر الأطعمة حساسية للحرارة، لذلك فإن حفظها في النطاق الصحيح وتغطيتها وتبديلها بانتظام من أساسيات سلامة الغذاء التي توضحها إرشادات الهيئة العامة للغذاء والدواء للمنشآت الغذائية.

لماذا تشتري ثلاجة عرض سلطات من شركة الأهلي للثلاجات؟

شركة الأهلي للثلاجات شركة سعودية تأسست عام 1973 في جدة، ولها مصنع في المدينة الصناعية بجدة، وتتخصص في الثلاجات ومعدات المطاعم منذ عقود. عندما تطلب منها ثلاجة سلطات أو أي ثلاجة خدمة تحصل على:

• ضمان سنتين ضد العيوب المصنعية.
• شحن مجاني لكل مدن المملكة يصل عادة خلال 3 إلى 10 أيام عمل.
• ستة فروع في جدة والرياض والمدينة المنورة والدمام لمعاينة الثلاجات.
• فريق فني للتركيب والفحص للمنتجات التي تحتاج إلى ذلك.
• تصنيع حسب الطلب بمقاسات خاصة.
• تواصل عبر واتساب لمساعدتك في اختيار عدد الصحون والمقاس المناسب.

أسئلة الاستخدام عن ثلاجة عرض سلطات

هل تصلح الثلاجة لتبريد المكونات من درجة حرارة الغرفة؟

الأفضل أن توضع المكونات فيها وهي مبردة مسبقًا في ثلاجة التخزين، فوظيفة ثلاجة عرض سلطات هي الحفاظ على برودة المكونات أثناء العمل لا تبريدها من البداية.

كم مكونًا يمكن أن أعرض فيها؟

تضم الثلاجة 5 صحون بمقاس ربع، أي خمسة مكونات منفصلة، ويمكنك تبديل الصحون حسب القائمة أو حسب وقت اليوم.

هل تناسب ثلاجة بيتزا صغيرة؟

نعم، فهي مصممة للسلطات والبيتزا معًا، وخمسة صحون تكفي عادة المكونات الأساسية لمحل بيتزا صغير أو متوسط يعمل فيه عامل واحد على الفرد.

ماذا أفعل بالمكونات في نهاية اليوم؟

غطِ الصحون أو انقلها إلى ثلاجة التخزين، ونظف حوض الصحون، ولا تترك المكونات مكشوفة طوال الليل.

كيف أحافظ على وضوح الكاونتر الزجاجي؟

امسحه يوميًا بمنظف زجاج مناسب وقطعة ناعمة، وتجنب المواد الكاشطة التي تخدش الزجاج مع الوقت.

هل يمكن وضع الثلاجة بجانب فرن البيتزا؟

لا يُنصح بوضعها ملاصقة للفرن، فالحرارة المحيطة ترفع الحمل على وحدة التبريد وتؤثر في برودة الصحون. اترك مسافة كافية، أو ضع طاولة الفرد بين الفرن والثلاجة.

متى أحتاج مقاسًا أطول بصحون أكثر؟

عندما تتسع القائمة لأكثر من خمسة مكونات أساسية، أو يعمل على المحطة عاملان في الوقت نفسه، فتصبح ثلاجة سلطات بسبعة أو ثمانية صحون أنسب.