جريل كهرباء سادة ومقطع بكابينة- 70سم

جريل كهرباء بالكابينة بعرض 70 سم، سطحه مقسم إلى ثلثين سادة وثلث مقطع، وحرارته قابلة للضبط من 50 إلى 300 درجة مئوية بثرموستات، ويعمل بنظام 3 فاز على 380 فولت و24 أمبير، مع كابينة سفلية ببابين مفصليين لتنظيم أدوات المطبخ.

مقاسه 70×70×92 سم، فهو محطة شوي قائمة بذاتها لا تحتاج طاولة، صُممت للخدمة الشاقة في المطاعم التي تعمل ساعات طويلة. في هذه الصفحة نوضح ما تعنيه مواصفاته الكهربائية، وكيف تستفيد من سطحيه وكابينته، وكيف تقارنه بنسخة الغاز من المقاس نفسه.

المواصفات الفنية لـجريل كهرباء بالكابينة 70 سم

الكهرباء هي أول ما يجب التخطيط له: نظام 3 فاز على 380 فولت وتيار 24 أمبير يعني أن الجريل يحتاج خطًا كهربائيًا صناعيًا مخصصًا من لوحة الكهرباء، يجهزه كهربائي مختص بقاطع مناسب وتأريض سليم. هذا النوع من التوصيل يعطي الجريل قدرة على الوصول إلى الحرارة العالية بسرعة والحفاظ عليها في الذروة.

أما المقاس 70×70×92 سم فيعني أن الجريل يشغل مساحة أرضية تقارب مساحة طاولة صغيرة، وارتفاعه قريب من ارتفاع طاولات العمل، فيقف الطاهي أمامه بوضعية مريحة، وتصبح الكابينة أسفله مكانًا طبيعيًا للأدوات والأطباق.

مميزات الجريل الكهربائي بكابينة

سطح هجين: ثلثان سادة وثلث مقطع

الجزء السادة مساحة مثالية للبيض والبرجر والخضار والخبز، والجزء المقطع يمنح اللحوم والدجاج علامات الشوي الاحترافية التي يفضلها العملاء. بهذا التقسيم يخدم جريل سادة ومقطع واحد قائمة كاملة من الفطور حتى العشاء.

ثرموستات من 50 إلى 300 درجة

الثرموستات يحافظ على الحرارة التي تختارها، فتحصل على نتائج ثابتة من طلب لآخر. الحرارة المنخفضة مفيدة لإبقاء الأصناف دافئة، والعالية للتحمير السريع.

نظام كهربائي للخدمة الشاقة

التوصيل بنظام 3 فاز على 380 فولت يجعل هذا الجريل جهازًا مخصصًا للخدمة الشاقة، قادرًا على الوصول إلى الحرارة العالية بسرعة، مما يقلل وقت انتظار الطلبات في ساعات الذروة.

كابينة ببابين مفصليين

الكابينة السفلية تقضي على الفوضى وتضع الأدوات في متناول يد الطاهي، خلف بابين مفصليين متينين بمقابض، فتبقى محمية من الدهون والغبار.

هيكل ستانلس ستيل سهل التعقيم

الهيكل من الستانلس ستيل يتحمل حرارة المطبخ ورطوبته، ويسهل تنظيفه وتعقيمه بعد كل وردية، ويحافظ على مظهر احترافي في المطابخ المفتوحة.

محطة كاملة دون طاولة إضافية

لأن جريل كهرباء بالكابينة يقف على الأرض بقاعدته، لا تحتاج إلى شراء طاولة أو أرفف تحته. تضعه في مكانه، ويوصله الكهربائي، وتبدأ العمل.

لمن يناسب جريل كهرباء بالكابينة 70 سم؟

يناسب جريل كهرباء بالكابينة المطابخ التجارية التي يتوفر فيها خط كهرباء 380 فولت وتحتاج محطة شوي متكاملة:

• مطاعم البرجر والساندويتشات: البرجر على الجزء السادة، والدجاج بعلامات الشوي على الجزء المقطع.
• مطاعم الفطور: البيض والنقانق والخبز على السادة، مع تحكم دقيق بالحرارة.
• المطاعم في المجمعات والأبراج: التي لا يُسمح فيها بالغاز ويتوفر فيها خط كهرباء صناعي.
• مطابخ الفنادق والمستشفيات: التي تعمل لساعات طويلة وتحتاج جهازًا للخدمة الشاقة.
• المطابخ الجديدة: التي تريد محطة شوي بتخزين في قطعة واحدة.

مثال عملي: مطعم برجر في برج تجاري لا يسمح بالغاز، ولوحة الكهرباء فيه تدعم خط 380 فولت. يختار جريل كهربائي بكابينة ليضعه في منتصف الخط: أقراص البرجر على الجزء السادة، والدجاج المتبل على الجزء المقطع، والملاقط والمكاشط والأطباق في الكابينة. وفي الذروة، يحافظ الثرموستات على الحرارة رغم توالي الدفعات.

ومثال آخر: مطبخ مستشفى يجهز وجبات مشوية للمرضى والموظفين. الثرموستات يضمن حرارة ثابتة للقطع لتنضج جيدًا من الداخل، والسطح الستانلس سهل التعقيم، وهي نقطة أساسية في هذا النوع من المطابخ.

المقارنة مع جريل الغاز من المقاس نفسه

لدينا نسخة تعمل بالغاز بالمقاس الكلي نفسه 70×70×92 سم، وبنفس تقسيم السطح ونطاق الحرارة وكابينة ببابين. الفرق الأساسي في مصدر الطاقة: إذا كان لديك تمديد غاز جاهز وأنظمة المبنى تسمح به، فنسخة الغاز خيار مناسب. وإذا كان الغاز ممنوعًا ولديك خط 380 فولت، فهذا الجريل الكهربائي هو الحل.

ترتيب خط الطبخ

ضع جريل كهرباء بالكابينة بين ثلاجة تحضير تحفظ اللحوم والبيض وطاولة تجميع للساندويتشات والأطباق. وإذا كان في الخط قلاية، فاترك بينها وبين الجريل مسافة أو فاصلًا حتى لا يتطاير الزيت على السطح.

لماذا جريل كهربائي بكابينة وليس فوق الكاونتر؟

الجريل فوق الكاونتر يحتاج طاولة قوية تتحمل حرارته ووزنه، وقد تضطر لتصنيعها أو شرائها. أما جريل كهربائي بكابينة فيأتي بقاعدته وتخزينه في قطعة واحدة، فتعرف من البداية أن المحطة كلها تشغل 70×70 سم على الأرض. وهذا يسهّل تخطيط المطابخ الجديدة ويقلل عدد القطع التي تحتاج تنسيقًا.

متى تحتاج جريل سادة ومقطع تحديدًا؟

إذا كانت قائمتك تجمع بين البرجر والبيض من جهة، والدجاج المشوي والستيك من جهة أخرى، فأنت تحتاج جريل سادة ومقطع. الجزء السادة يحمل العمل اليومي الأكبر، والجزء المقطع يضيف علامات الشوي التي ترفع قيمة الطبق في عين الزبون، دون أن تشتري جهازًا ثانيًا.

كيف تختار المقاس المناسب؟ المقاسات والبدائل

اختيار الجريل المناسب يبدأ من الكهرباء المتاحة، ثم نوع السطح، ثم المساحة:

• لديك خط 380 فولت وتحتاج سطحين وتخزينًا: جريل كهرباء بالكابينة هذا خيار مناسب.
• لديك تمديد غاز جاهز: نسخة الغاز بالمقاس نفسه بديل مباشر.
• لا يتوفر إلا 220 فولت: اختر جريلًا يعمل على هذا الجهد.
• مساحتك محدودة وتحتاج سطحًا سادة فقط: الجريل فوق الكاونتر بعرض 60 سم أصغر.

تصفح كل الموديلات في قسم جريلات. وإذا احتجت طاولة ستانلس ستيل بمقاس خاص تكمل خط الطبخ بجانب الجريل، فاطلبها عبر التصنيع حسب الطلب. ويفيدك مقال قائمة معدات المطعم وتكلفتها في تخطيط بقية المعدات.

التركيب والتشغيل

تجهيز الكهرباء

اطلب من كهربائي مختص تجهيز خط مخصص بنظام 3 فاز على 380 فولت، بقاطع مناسب لتيار 24 أمبير وتأريض سليم، قبل وصول الجريل. ولا تحاول توصيله على مقبس عادي أو عبر محولات. ويفضّل وضع ملصق واضح على قاطعه في لوحة الكهرباء ليعرفه الطاقم.

تجهيز المكان

• ضع الجريل على أرضية مستوية وثابتة، وتأكد من استوائه ليتجه تصريف الدهون بشكل صحيح.
• ركّب شفاطًا فوقه لسحب الدخان والأبخرة.
• اترك مساحة أمامه لحركة الطاهي وفتح بابي الكابينة.
• أبعده عن أحواض الغسيل ومصادر الماء المباشر.

وخطط كذلك لمسار إدخال الجريل إلى المطبخ قبل وصوله: قس عرض الأبواب والممرات، وتأكد أن المقاس 70×70×92 سم يمر بسهولة، وأن هناك من يساعد في إنزاله ووضعه في مكانه دون أن يُسحب على الأرض.

قبل أول استخدام

امسح السطحين بقطعة قماش مبللة لإزالة بقايا التصنيع، ثم جففهما. شغّل الجريل على حرارة متوسطة، وادهن السطح بطبقة رقيقة من الزيت حتى يتوقف الدخان، فتقل مشكلة الالتصاق في الأيام الأولى.

التشغيل اليومي

1. اضبط الثرموستات على الحرارة المطلوبة، وانتظر حتى يصل السطح إليها.
2. ادهن السطح بقليل من الزيت.
3. وزّع الأصناف بين الجزء السادة والمقطع.
4. اكشط البقايا بين الدفعات.
5. في نهاية العمل أطفئ الجريل، واتركه يبرد قليلًا قبل التنظيف.

التنظيف والصيانة

التنظيف المنتظم يحافظ على أداء جريل سادة ومقطع وعلى طعم الأصناف:

• الجزء السادة: اكشطه بين الدفعات، وفي نهاية اليوم امسحه وجففه وادهنه بالزيت.
• الجزء المقطع: نظّف الأخاديد بفرشاة مخصصة وهي دافئة.
• مكان تجمع الدهون: فرّغه ونظفه يوميًا.
• الكابينة: امسحها من الداخل والخارج دوريًا، ولا تخزن فيها مواد قابلة للاشتعال.
• الهيكل ولوحة التحكم: امسحها بقطعة قماش مبللة ومنظف مزيل للدهون، دون رش الماء على الأجزاء الكهربائية.

أخطاء شائعة تقصّر عمر السطح

• تقطيع الطعام بالسكين مباشرة على السطح، فتتكون خدوش تلتصق بها البقايا.
• سكب الماء البارد على السطح وهو شديد السخونة.
• ترك الدهون تتكلس في أخاديد الجزء المقطع لعدة أيام.
• تخزين أوعية الزيت أو المنظفات القابلة للاشتعال داخل الكابينة.

روتين أسبوعي

مرة في الأسبوع، نظّف الجوانب والزوايا وخلف الجريل، وأفرغ الكابينة وامسحها، وتأكد أن الثرموستات يستجيب كالمعتاد. وإذا لاحظت أن جزءًا من السطح لا يسخن بالتساوي، فتواصل مع الفريق الفني ولا تحاول فتح الجهاز.

وفي كل مطبخ يشوي اللحوم والدجاج، احفظ النيء مبردًا حتى لحظة الشوي، وتأكد من نضج القطع من الداخل، وافصل أدوات النيء عن أدوات التقديم، اتباعًا لإرشادات سلامة الغذاء لدى الهيئة العامة للغذاء والدواء.

لماذا تشتري جريل كهرباء بالكابينة من شركة الأهلي للثلاجات؟

• شركة سعودية منذ 1973: تأسست في جدة ولها مصنع في المدينة الصناعية بجدة.
• ضمان سنتين ضد العيوب المصنعية.
• شحن مجاني لكل مدن المملكة، يصل عادة خلال 3 إلى 10 أيام عمل.
• ستة فروع في جدة والرياض والمدينة المنورة والدمام لمعاينة الجريلات.
• فريق فني للتركيب والفحص للمنتجات التي تحتاج تركيبًا.
• خياران بالمقاس نفسه: نسخة كهربائية ونسخة غاز، لتختار ما يناسب مبناك.

ويمكنك زيارة أقرب فرع لمعاينة جريل كهرباء بالكابينة على الطبيعة، وفتح الكابينة، ورؤية تقسيم السطح، ومقارنته بنسخة الغاز والجريلات الأخرى قبل أن تقرر. وعندما تشتري جريل كهربائي بكابينة مع ثلاجة التحضير وطاولة التجميع من جهة واحدة، يصبح تنسيق المقاسات والمتابعة بعد التشغيل أسهل بكثير.

قبل الطلب، أرسل لنا عبر واتساب تفاصيل لوحة الكهرباء ومكان الجريل، وسنساعدك في التأكد من جاهزية الموقع، أو في المقارنة بين النسخة الكهربائية ونسخة الغاز.

وعند الاستلام، اطلب من الكهربائي تشغيل الجريل أمامك والتأكد من أن الثرموستات يرفع الحرارة ويخفضها كما ينبغي، وأن السطحين يسخنان بالتساوي، قبل أن تبدأ أول وردية عمل عليه.

أسئلة الاستخدام عن جريل كهرباء بالكابينة

هل يعمل الجريل على 220 فولت؟

لا، يحتاج هذا الجريل خطًا بنظام 3 فاز على 380 فولت وتيار 24 أمبير. إذا لم يتوفر لديك هذا الخط، فاختر جريلًا يعمل على 220 فولت أو نسخة الغاز.

ما فائدة الثرموستات في جريل كهربائي بكابينة؟

يحافظ على الحرارة التي تضبطها بين 50 و300 درجة مئوية، فتحصل على نتائج ثابتة ولا تضطر لمراقبة الحرارة باستمرار.

ما الأصناف المناسبة لكل جزء في جريل سادة ومقطع؟

السادة للبيض والبرجر والخضار والخبز، والمقطع للستيك والدجاج والنقانق وكل ما تريد له علامات شوي.

ماذا أخزن في الكابينة؟

الأدوات والملاقط والمكاشط والأطباق والصواني. لا تخزن فيها مواد قابلة للاشتعال، ولا أطعمة تحتاج تبريدًا.

كيف أنظف الأخاديد في الجزء المقطع؟

وهي دافئة، استخدم فرشاة أو مكشطة مخصصة للأسطح المضلعة، ثم امسحها بقطعة قماش مبللة وجففها قبل أن تتكلس الدهون.

هل أحتاج شفاطًا مع الجريل الكهربائي؟

نعم، فالشوي يخرج دخانًا وأبخرة دهنية مهما كان مصدر الحرارة، والشفاط يحافظ على نظافة المطبخ وراحة الطاقم.