ثلاجة ارضية ستانلس ستيل 3 أبواب -173سم (ايطالي)

ثلاجة طعام أفقية بهيكل ستانلس ستيل وثلاثة أبواب مفصلية، صناعة إيطالية، صُممت لتكون مخزن التبريد القريب من يد الطاهي في المطبخ التجاري. بارتفاع 85 سم فقط تقف في خط العمل نفسه، فتحفظ المكونات تحت سطح التحضير وتبقيها في متناولك طوال الخدمة.

تعمل هذه الثلاجة بتبريد مروحي يوزّع الهواء البارد بالتساوي، وتحافظ على حرارة من 0 إلى +10 درجات مئوية، مع وحدة تحكم بثرموستات وترمومتر ديجيتال يعرض الحرارة أمامك مباشرة. مقاسها 173 × 70 × 85 سم، وتقف على عجلات، وتعمل على كهرباء 220 فولت. في هذه الصفحة نشرح لك بالتفصيل ما تقدمه ثلاجة ستانلس ستيل بهذا التصميم لمطبخك، ولمن تناسب، وكيف تركبها وتعتني بها.

المواصفات الفنية لـثلاجة طعام ستانلس ستيل بثلاثة أبواب

المقاس 173 × 70 × 85 سم يعني طولًا يقارب مترًا وثلاثة أرباع المتر، بعمق 70 سم يوافق عمق طاولات العمل الشائعة في المطابخ، وارتفاع 85 سم قريب من ارتفاع سطح التحضير المريح للوقوف. لذلك تندمج ثلاجة طعام بهذه الأبعاد في خط العمل بدل أن تأخذ مكانًا مستقلًا.

ونطاق الحرارة من 0 إلى +10 درجات مخصص للتبريد لا للتجميد، أي أنها تحفظ اللحوم والدواجن المجهزة للخدمة اليومية والخضار والصلصات والألبان، بينما تحتاج المنتجات المجمدة إلى فريزر مستقل. ووجود الترمومتر الديجيتال يتيح لك متابعة الحرارة دون فتح الأبواب.

مميزات ثلاجة ستانلس ستيل أفقية بثلاثة أبواب

ما يميز ثلاجة ستانلس ستيل كهذه ليس شكلها فقط، بل التفاصيل التي تسهّل يوم العمل في مطبخ مزدحم:

هيكل ستانلس ستيل يتحمل بيئة المطبخ

الستانلس ستيل يقاوم الرطوبة وبقع الزيوت والتنظيف المتكرر، ويسهل مسحه وتعقيمه، وهو الخامة المعتادة في المطابخ التجارية لأنه يحافظ على مظهره مع الاستخدام اليومي المكثف.

ثلاثة أبواب مفصلية بغلق ذاتي

تقسيم الثلاجة إلى ثلاثة أبواب يعني أنك تفتح الجزء الذي تحتاجه فقط، فيبقى الهواء البارد في بقية الأقسام. والغلق الذاتي يحل مشكلة الباب الذي يُترك مفتوحًا في لحظات الضغط، وهي من أكثر أسباب ارتفاع الحرارة في مطابخ المطاعم.

تبريد مروحي متوازن

المروحة تدفع الهواء البارد في كل أنحاء الثلاجة، فتتقارب الحرارة بين الرف العلوي والسفلي، وتستعيد الثلاجة برودتها أسرع بعد فتح الباب. هذا مهم في ثلاجة طعام تُفتح عشرات المرات خلال الخدمة.

ثرموستات وترمومتر ديجيتال

الثرموستات يضبط الحرارة المطلوبة، والترمومتر الديجيتال يعرضها بوضوح، فيستطيع مشرف المطبخ تسجيل الحرارة ومراجعتها بنظرة سريعة.

رف متحرك في منتصف الارتفاع

الرف المتحرك يقسم المساحة الداخلية إلى مستويين، فتضع الأوعية الكبيرة في الأسفل والعلب الصغيرة في الأعلى، وتعدّل موضعه حسب ما تخزنه.

عجلات وصناعة إيطالية

العجلات تسهّل سحب ثلاجة طعام بهذا الطول للتنظيف خلفها وتحتها، وهو أمر ضروري لنظافة المطبخ. أما الصناعة الإيطالية فتعني تصميمًا موجهًا للمطابخ المهنية.

لمن يناسب ثلاجة طعام أفقية بهذا الحجم؟

هذه الثلاجة مصممة للمطابخ التي تحتاج تبريدًا قريبًا من محطة العمل مع سطح إضافي فوقه. ومن أكثر من يستفيد منها:

• المطاعم: تحت خط الطبخ أو بجانبه لحفظ اللحوم المتبلة والدواجن والخضار المقطعة الجاهزة للخدمة.
• مطاعم الوجبات السريعة والبرجر والشاورما: لتخزين الصلصات والخبز المبرد والمكونات التي تُسحب باستمرار.
• الفنادق وقاعات المناسبات: في مناطق التجهيز حيث تحتاج مساحة تبريد كبيرة بارتفاع طاولة.
• المقاهي التي تقدم الطعام: لحفظ الألبان والأجبان ومكونات الساندويتشات تحت منطقة التحضير.
• المطابخ المركزية ومطابخ التموين: كمحطة تبريد مساعدة بجانب غرف التبريد الكبيرة.

مثال عملي: في مطعم يقدم الأطباق المشوية، يمكن تخصيص الباب الأول للحوم المتبلة، والثاني للدواجن، والثالث للخضار والصلصات. بهذا الفصل يقل خطر اختلاط الأصناف، ويعرف كل موظف مكان ما يحتاجه دون بحث، ويبقى سطح الثلاجة الستانلس مساحة إضافية للتحضير أو لوضع أوعية المكونات.

ثلاجة أفقية أم ثلاجة قائمة؟

الثلاجة القائمة تمنحك سعة أكبر على مساحة أرضية صغيرة، لكنها تبعد عن خط الطبخ ويحتاج الطاهي إلى التحرك إليها. أما ثلاجة أفقية بارتفاع طاولة فتضع المكونات تحت يدك مباشرة وتمنحك سطح عمل إضافيًا فوقها. لذلك تعتمد مطابخ كثيرة على الاثنين معًا: ثلاجة قائمة للمخزون اليومي، وثلاجة طعام أفقية بجانب محطة الطبخ لما يُستخدم خلال الخدمة.

وإذا كان مطبخك صغيرًا ولا يتسع لثلاجة قائمة، فقد تكفيك ثلاجة ستانلس ستيل أفقية بثلاثة أبواب لتغطي احتياجك اليومي، مع طلب المكونات على دفعات أصغر وأكثر تكرارًا.

ولمطاعم الشاورما والوجبات السريعة، تجد في مقالنا عن قائمة معدات مطعم الشاورما تصورًا كاملًا لمكان ثلاجات الخدمة في المطبخ وكيف تتكامل مع بقية المعدات.

كيف تختار المقاس المناسب؟ المقاسات والبدائل

ابدأ بقياس الطول المتاح في خط العمل: هذه ثلاجة أفقية تحتاج 173 سم طولًا و70 سم عمقًا، مع مساحة أمامها لفتح الأبواب المفصلية بالكامل ومساحة للتهوية حول وحدة التبريد. ثم اسأل نفسك: كم صنفًا أحتاج قريبًا من يدي أثناء الخدمة؟ ثلاثة أبواب تعني ثلاثة أقسام يسهل تخصيص كل منها لنوع من المكونات.

وإن كان مطبخك يعمل بورديتين أو أكثر، فحجم ثلاجة طعام بهذا الطول يقلل عدد مرات الذهاب إلى المخزن الرئيسي خلال الوردية.

إذا كانت المساحة أقصر، فاختر نسخة ببابين. وإذا كنت تريد عرض المشروبات أو المنتجات للزبائن بدل تخزينها، فالأنسب ثلاجة بأبواب زجاجية. وهذه بدائل أسفل الكاونتر من القسم نفسه بأبواب زجاج:

تصفح بقية الخيارات في قسم ثلاجات تخزين أسفل الكاونتر / أفقية. وإن كان خط العمل في مطبخك بطول غير معتاد، فيمكنك طلب ثلاجة ستانلس ستيل بمقاس خاص من خلال صفحة التصنيع حسب الطلب من مصنعنا في جدة.

التركيب والتشغيل

تعمل الثلاجة على كهرباء 220 فولت، ولا تحتاج تمديدات خاصة، لكن مكانها وطريقة تشغيلها يؤثران مباشرة في أدائها:

1. اختر مكانًا بعيدًا عن مصادر الحرارة: لا تضعها ملاصقة للشواية أو القلاية أو الفرن، فالحرارة المحيطة تجهد التبريد وترفع استهلاك الكهرباء.
2. اترك مسافة للتهوية: لا تسد فتحات وحدة التبريد بالكراتين أو الجدار، فالهواء الحر حولها شرط لعملها بكفاءة.
3. ثبّت العجلات: بعد وضعها في مكانها ثبّت العجلات حتى لا تتحرك أثناء العمل على سطحها.
4. انتظر قبل التشغيل الأول: بعد النقل اتركها واقفة فترة قبل توصيل الكهرباء ليستقر غاز التبريد.
5. اضبط الثرموستات: حدد الحرارة المناسبة لما ستخزنه ضمن نطاق 0 إلى +10، وانتظر حتى يستقر الترمومتر عليها قبل تحميلها.

عند التحميل، لا تملأ ثلاجة طعام حتى آخر سنتيمتر؛ اترك ممرات يتحرك فيها الهواء المدفوع بالمروحة، ولا تضع الأوعية أمام مخرج الهواء مباشرة. وأدخل الطعام المطبوخ بعد أن يبرد قليلًا وفي أوعية مغطاة، فذلك يحافظ على استقرار الحرارة ويمنع انتقال الروائح بين الأصناف.

استخدم مقبسًا مستقلًا مؤرضًا للثلاجة بدل المشتركات المتعددة، خاصة في المطابخ التي تعمل فيها أجهزة كثيرة في وقت واحد. وإذا كانت أرضية المطبخ مائلة قليلًا نحو فتحات التصريف، فتأكد من أن ثلاجة ستانلس ستيل تقف مستوية حتى تُغلق الأبواب ذاتيًا بإحكام.

التنظيف والصيانة

أي ثلاجة ستانلس ستيل تبقى بحالة ممتازة لسنوات إذا التزمت بروتين بسيط، وهذا الروتين يناسب طبيعة المطبخ التجاري المليء بالبخار والدهون:

• يوميًا: امسح السطح العلوي والأبواب بقطعة قماش ناعمة وماء دافئ ومنظف لطيف، في اتجاه خطوط الستانلس، ثم جففها.
• أسبوعيًا: أخرج الأوعية، ونظّف الأرضية الداخلية والرف المتحرك، وامسح مطاط الأبواب وتأكد أنه يُحكم الإغلاق.
• شهريًا: افصل الكهرباء، واسحب الثلاجة على عجلاتها، ونظّف ما خلفها وتحتها، وأزل الغبار والدهون عن شبك وحدة التبريد بفرشاة ناعمة.

تجنب الكلور المركز والليف المعدني على الستانلس لأنها تترك خدوشًا وبقعًا. وراقب قراءة الترمومتر الديجيتال يوميًا، وسجّلها إن كان مطبخك يعتمد سجلات للحرارة. ولسلامة الغذاء، افصل النيء عن المطبوخ وغطِّ الأوعية وضع عليها تاريخ التحضير، واتبع إرشادات الهيئة العامة للغذاء والدواء في حفظ الأغذية المبردة.

إذا لاحظت أن الحرارة لا تنزل كما يجب، فتأكد أولًا من إغلاق الأبواب ونظافة المطاط وشبك التبريد وعدم انسداد مخرج الهواء، ثم تواصل مع فريقنا الفني عبر واتساب.

لماذا تشتري ثلاجة طعام من شركة الأهلي للثلاجات؟

شركة الأهلي للثلاجات شركة سعودية تأسست عام 1973 في جدة، ولها مصنع في المدينة الصناعية بجدة. خبرتنا الطويلة مع المطاعم والفنادق والمطابخ المركزية تجعلنا نعرف ما يحتاجه المطبخ السعودي من معدات تبريد تتحمل ساعات العمل الطويلة.

• ضمان سنتين ضد العيوب المصنعية.
• شحن مجاني لكل مدن المملكة، ويصل عادةً خلال 3–7 أيام عمل.
• ستة فروع في جدة والرياض والمدينة المنورة والدمام لمعاينة المنتجات والاستفسار.
• فريق فني للفحص والمساعدة في المنتجات التي تحتاج تركيبًا.
• تصنيع حسب الطلب إذا احتجت مقاسًا خاصًا لا يتوفر في المعروض.
• تواصل عبر واتساب للإجابة عن أسئلتك قبل الطلب وبعد الاستلام.

نساعدك قبل الشراء في مقارنة ثلاجة أفقية بثلاثة أبواب مع البدائل الأقصر أو ذات الأبواب الزجاجية، حتى تختار ما يناسب مطبخك فعلًا لا ما يبدو مناسبًا على الورق. وبعد الاستلام يبقى فريقنا متاحًا عبر واتساب لأي سؤال عن ضبط الحرارة أو ترتيب ثلاجة طعام في خط العمل.

أسئلة الاستخدام عن ثلاجة طعام أفقية

هل يمكن استخدام سطح الثلاجة للتحضير؟

سطحها ستانلس ستيل وارتفاعها 85 سم، لذلك يستخدمه كثير من الطهاة مساحةً إضافية لوضع الأوعية أو التحضير الخفيف، مع تجنب وضع أجهزة ساخنة فوقها أو التقطيع العنيف مباشرة على السطح.

هل تصلح ثلاجة طعام كهذه لحفظ المجمدات؟

لا، نطاقها من 0 إلى +10 درجات مئوية، أي أنها ثلاجة تبريد. للمجمدات تحتاج فريزرًا مستقلًا، ويمكنك مراجعة مقالنا فريزر أرضي أم فريزر قائم لاختيار النوع المناسب.

ما الحرارة المناسبة للحوم والخضار؟

اللحوم والدواجن النيئة تحتاج الطرف الأبرد من النطاق، بينما تتحمل الخضار والصلصات حرارة أعلى قليلًا. إن كنت تخزن النوعين، فاضبط الثرموستات على حرارة منخفضة واجعل اللحوم في القسم الأبعد عن الباب الأكثر استخدامًا.

كيف أحافظ على برودة ثلاجة أفقية في ساعات الذروة؟

افتح الباب الذي تحتاجه فقط، ورتّب المكونات بحيث يكون الأكثر استخدامًا في المقدمة، ولا تحمّلها بطعام ساخن. والغلق الذاتي للأبواب يساعدك على ذلك تلقائيًا.

كم مرة أنظف شبك وحدة التبريد في ثلاجة ستانلس ستيل؟

في مطبخ فيه قلي وشوي، يتراكم الغبار والدهون بسرعة، لذلك يُفضّل فحصه وتنظيفه شهريًا على الأقل، وأكثر من ذلك إن كانت الثلاجة قريبة من مصادر الدخان.

هل أستطيع تحريك الثلاجة بعد تركيبها؟

نعم، فهذه ثلاجة أفقية على عجلات. افصل الكهرباء، وحرّر العجلات، واسحبها ببطء، ثم أعد تثبيتها في مكانها الجديد مع مراعاة مسافة التهوية.