جريل كهرباء سادة ومقطع 76سم للمطاعم | متجرنا الاحترافي

جريل كهرباء للمطاعم بعرض 76 سم، سطحه مقسم إلى ثلثين سادة لتحضير البيض والبانكيك والبرجر، وثلث مقطع يمنح اللحوم علامات الشوي، ويعمل على كهرباء 220 فولت بتيار 19 أمبير، مع تحكم في الحرارة من 50 إلى 300 درجة مئوية.

أبعاده المدمجة 76×60×35 سم تجعله مناسبًا للمطاعم والبوفيهات وعربات الطعام التي تريد سطح شوي واسعًا دون أن يشغل مساحة كبيرة. في هذه الصفحة نوضح لك ما تعنيه هذه المواصفات في مطبخك، ولمن يناسب، وكيف تجهز له الكهرباء وتعتني بسطحيه.

المواصفات الفنية لـجريل كهرباء للمطاعم 76 سم

الأبعاد 76×60×35 سم تعني أن الجريل يوضع فوق كاونتر أو طاولة عمل، وارتفاعه المنخفض يجعل سطح الشوي في مستوى مريح للطاهي. والعرض 76 سم يعطي مساحة أكبر من الجريلات المدمجة الصغيرة، فتستطيع تقسيمها بين أكثر من صنف في وقت واحد.

أما التيار 19 أمبير على 220 فولت فهو معلومة يحتاجها الكهربائي ليجهز خطًا مناسبًا بقاطع مخصص، ولا يُشغَّل الجريل على مقبس مشترك مع أجهزة أخرى. ونطاق الحرارة من 50 إلى 300 درجة مئوية مع الثرموستات يسمح لك بضبط الحرارة المناسبة لكل صنف، من البانكيك الذي يحتاج حرارة هادئة إلى الستيك الذي يحتاج حرارة عالية.

مميزات الجريل الكهربائي السادة والمقطع

تقسيم ذكي للسطح: ثلثان سادة وثلث مقطع

الجزء السادة، وهو الأكبر، مخصص لما يحتاج تلامسًا كاملًا مع السطح: البيض والبانكيك والبرجر والخبز والخضار المقطعة. والجزء المقطع يمنح اللحوم والبرجر والدجاج علامات الشوي الاحترافية. هذا التقسيم يجعل جريل سادة ومقطع مثل هذا مناسبًا لقائمة فطور وغداء وعشاء معًا.

تحكم بالحرارة من 50 إلى 300 درجة

الثرموستات يحافظ على الحرارة التي تختارها دون تذبذب كبير، فتحصل على نتائج ثابتة. والحد الأدنى المنخفض مفيد لإبقاء الأصناف دافئة، والحد الأعلى مفيد للتحمير السريع في الذروة.

كهرباء 220 فولت بلا غاز

جريل كهربائي يعمل على 220 فولت مناسب للأماكن التي لا يُسمح فيها بالغاز، مثل المجمعات التجارية وعربات الطعام وبعض البوفيهات. لا أسطوانات ولا لهب مكشوف، بل تمديد كهربائي مجهز جيدًا.

مجرى لتصريف الدهون

الجريل مزود بمجرى خاص لتصريف الدهون، فلا تتراكم على السطح وتسبب الدخان أو تغير طعم الطعام، ويصبح التنظيف اليومي أسهل.

هيكل مقاوم للصدأ والحرارة

الهيكل الخارجي مقاوم للصدأ والحرارة، ويتحمل الاستخدام اليومي في المطابخ التجارية ورطوبتها، ويسهل مسحه من الدهون المتطايرة.

حجم مدمج بمساحة عمل واسعة

عرض 76 سم مع عمق 60 سم يعطيك مساحة شوي جيدة مقارنة بحجم الجهاز، وهي معادلة مهمة لعربات الطعام والمطابخ الصغيرة التي تحسب كل سنتيمتر.

لمن يناسب جريل كهرباء للمطاعم 76 سم؟

صُمم هذا الجريل للأغراض الشاقة في المطاعم، ويناسب عدة أنواع من الأعمال:

• مطاعم الفطور والكافيهات: البيض والبانكيك والنقانق والخبز المحمص على الجزء السادة.
• مطاعم البرجر والساندويتشات: البرجر على الجزء السادة، والدجاج بعلامات الشوي على الجزء المقطع.
• البوفيهات والفنادق: كمحطة تحضير حية للبيض والبانكيك أمام النزلاء.
• عربات الطعام: بفضل حجمه المدمج وعمله على 220 فولت.
• المطاعم في المجمعات التجارية: التي تحتاج جريل كهربائي بدل الغاز.

مثال عملي: كافيه يقدم فطورًا حتى الظهيرة. يضبط الطاهي الحرارة على مستوى متوسط للبيض والبانكيك على الجزء السادة، ويستخدم الجزء المقطع لتحضير النقانق بعلامات الشوي. وبعد الظهر يرفع الحرارة ليحضر ساندويتشات الدجاج والبرجر.

ومثال آخر: عربة طعام تقدم برجر ودجاجًا مشويًا في المهرجانات. تضع جريل كهرباء للمطاعم على طاولة داخل العربة، وتشغله على مصدر كهرباء مناسب، فتشوي الأقراص على الجزء السادة وصدور الدجاج على الجزء المقطع، وتخدم طابور الزبائن بسرعة.

محطة بانكيك وبيض حية في البوفيه

في الفنادق والمنتجعات، يحب النزلاء رؤية الطاهي يحضر البيض والبانكيك أمامهم. الجزء السادة الكبير في هذا الجريل يسمح بتحضير عدة طلبات معًا، والتحكم الدقيق في الحرارة يمنع احتراق البانكيك. ضعه على طاولة تقديم مع مكونات الإضافة بجانبه، وستحصل على محطة حية جذابة.

ترتيب المحطة في المطبخ

ضع الجريل بين ثلاجة التحضير وطاولة التجميع: اللحوم والبيض والعجين المبرد على جانب، والخبز والصوصات والأطباق على الجانب الآخر. هذا الترتيب يقلل خطوات الطاهي، ويحافظ على المكونات مبردة حتى لحظة الطهي.

لماذا يختار أصحاب المطاعم جريل سادة ومقطع؟

كثير من المطاعم تبدأ بجريل سادة، ثم تكتشف أن زبائنها يطلبون الدجاج المشوي بعلامات الشوي، فتضطر لإضافة جهاز ثانٍ. جريل سادة ومقطع يحل هذه المشكلة من البداية: الجزء الأكبر للعمل اليومي على البرجر والبيض، والجزء الأصغر لإضافة لمسة الشوي التي ترفع شكل الطبق وقيمته في عين الزبون.

متى يكون جريل كهربائي أفضل من الغاز؟

يكون جريل كهربائي أفضل عندما يمنع المبنى استخدام الغاز، أو عندما تعمل في عربة طعام أو كشك داخل مجمع، أو عندما تريد مطبخًا أبسط في إجراءات السلامة. أما إذا كانت تمديدات الغاز جاهزة وتحتاج سطحًا أكبر، فقد يكون جريل الغاز بكابينة خيارًا يستحق المقارنة.

كيف تختار المقاس المناسب؟ المقاسات والبدائل

عند اختيار جريل كهرباء للمطاعم، اسأل نفسك هذه الأسئلة:

• هل تحتاج علامات شوي؟ إذا نعم فالسطح السادة والمقطع هو الخيار. وإذا كانت قائمتك برجر وبيض فقط، فقد يكفيك جريل سادة.
• هل لديك كاونتر مناسب؟ هذا الجريل يوضع فوق الكاونتر. إن لم يكن لديك، ففكّر في جريل بكابينة.
• ما قدرة الكهرباء لديك؟ تأكد أن التمديد يتحمل 19 أمبير على خط مخصص.
• هل تريد مساحة أصغر؟ الجريل بعرض 60 سم أصغر، لكن سطحه سادة فقط.
• هل لديك غاز؟ جريل الغاز بكابينة بديل مناسب إن كانت التمديدات جاهزة.

تصفح كل الموديلات في قسم جريلات. وإذا احتجت طاولة ستانلس ستيل بمقاس يناسب الجريل، أو طاولة لعربة طعام بمقاس خاص، فاطلبها عبر التصنيع حسب الطلب. ويفيدك مقال قائمة معدات المطعم وتكلفتها في تخطيط بقية المعدات.

التركيب والتشغيل

تجهيز الكهرباء

اطلب من كهربائي مختص تجهيز خط مخصص للجريل على 220 فولت، بقاطع مناسب لتيار 19 أمبير وتأريض سليم. لا تشغله على وصلة تمديد أو مشترك، ولا تشارك خطه مع أجهزة كبيرة أخرى مثل الثلاجات أو القلايات الكهربائية.

تجهيز المكان

• ضع الجريل على كاونتر أو طاولة ستانلس ستيل ثابتة ومستوية تتحمل حرارته.
• تأكد من استواء الجريل حتى تتجه الدهون نحو مجرى التصريف.
• ركّب شفاطًا فوقه لسحب الدخان والأبخرة.
• أبعد السلك عن السطح الساخن ومصادر الماء.

التشغيل اليومي

1. شغّل الجريل واضبط الثرموستات حسب الأصناف، واتركه يصل إلى الحرارة قبل وضع الطعام.
2. ادهن السطح بطبقة خفيفة من الزيت.
3. وزّع الأصناف: البيض والبانكيك والبرجر على السادة، واللحوم التي تحتاج علامات على المقطع.
4. اكشط البقايا بين الدفعات.
5. في نهاية العمل أطفئ الجريل وافصل الكهرباء، واتركه يبرد قليلًا قبل التنظيف.

نصيحة: للبانكيك والبيض، ابدأ بحرارة متوسطة وجرّب أول قطعة قبل تحضير كمية كبيرة، ثم اكتب الإعداد المناسب للطاقم حتى تبقى النتيجة ثابتة كل يوم.

التنظيف والصيانة

التنظيف المنتظم لسطحي جريل سادة ومقطع يحافظ على طعم الأصناف ويطيل عمر الجهاز:

• الجزء السادة: اكشطه بين الدفعات، وفي نهاية اليوم امسحه وهو دافئ ثم جففه وادهنه بالزيت.
• الجزء المقطع: نظّف الأخاديد بفرشاة أو مكشطة مخصصة وهي دافئة.
• مجرى الدهون: فرّغه ونظفه يوميًا حتى لا يفيض.
• الهيكل ولوحة التحكم: امسحها بقطعة قماش مبللة ومنظف مزيل للدهون، دون رش الماء على الأجزاء الكهربائية.
• السلك والقابس: افحصهما دوريًا، وأوقف الجهاز إن لاحظت تلفًا أو سخونة غير طبيعية.

أخطاء شائعة تقصّر عمر السطح

• سكب الماء البارد على السطح وهو شديد السخونة، مما يعرضه لصدمة حرارية.
• استخدام سكاكين أو أدوات حادة لتقطيع الطعام مباشرة على السطح.
• ترك الدهون تتراكم في الأخاديد حتى تتكلس وتصعب إزالتها.
• إهمال تفريغ مجرى الدهون، فيفيض على الكاونتر.

روتين أسبوعي

مرة في الأسبوع، نظّف جوانب الجريل والزوايا وخلفه، وتأكد أن الثرموستات يستجيب كالمعتاد. إذا لاحظت أن جزءًا من السطح لا يسخن بالتساوي، فتواصل مع الفريق الفني لفحصه.

وفي كل مطبخ يتعامل مع البيض واللحوم، احفظ المكونات النيئة مبردة حتى لحظة الطهي، وتأكد من نضجها جيدًا، وافصل أدوات النيء عن أدوات التقديم، اتباعًا لإرشادات سلامة الغذاء لدى الهيئة العامة للغذاء والدواء.

لماذا تشتري جريل كهرباء للمطاعم من شركة الأهلي للثلاجات؟

• شركة سعودية منذ 1973: تأسست في جدة ولها مصنع في المدينة الصناعية بجدة.
• ضمان سنتين ضد العيوب المصنعية.
• شحن مجاني لكل مدن المملكة، يصل عادة خلال 3 إلى 10 أيام عمل.
• ستة فروع في جدة والرياض والمدينة المنورة والدمام.
• فريق فني للتركيب والفحص للمنتجات التي تحتاج تركيبًا.
• تجهيز متكامل: ثلاجات تحضير وطاولات ستانلس ستيل بمقاسات خاصة لعربات الطعام والمطابخ.

ميزة التعامل مع جهة تجهّز المطبخ كاملًا أنك تستطيع شراء جريل كهرباء للمطاعم مع ثلاجة التحضير والطاولة المناسبة في طلب واحد، وتنسيق المقاسات بينها قبل الشحن، ثم الرجوع إلينا عبر واتساب أو في أقرب فرع عند أي سؤال بعد التشغيل.

إذا كنت تجهز عربة طعام أو محطة فطور في فندق، فأرسل لنا عبر واتساب تفاصيل المساحة ومصدر الكهرباء، وسنساعدك في التأكد من أن هذا الجريل مناسب لطريقة عملك.

ويمكنك زيارة أقرب فرع لرؤية جريل كهرباء للمطاعم بعرض 76 سم ومقارنة تقسيم سطحه بالجريلات الأخرى، فرؤية الجزء السادة والجزء المقطع على الطبيعة تساعدك على تخيل توزيع أصنافك عليه.

أسئلة الاستخدام عن جريل كهرباء للمطاعم

هل يناسب هذا الجريل عربات الطعام؟

نعم، حجمه المدمج 76×60×35 سم وعمله على 220 فولت يجعلانه مناسبًا لعربات الطعام، بشرط أن يتحمل مصدر الكهرباء في العربة تيار 19 أمبير.

ما الأصناف المناسبة للجزء السادة والجزء المقطع؟

السادة للبيض والبانكيك والبرجر والخبز والخضار المقطعة، والمقطع للستيك والدجاج والنقانق والبرجر إذا أردت علامات الشوي.

كيف أحافظ على عمر الجريل؟

نظف السطح بعد كل وردية، وفرّغ مجرى الدهون يوميًا، وتأكد أن تمديد الكهرباء يناسب تيار 19 أمبير، ولا تستخدم أدوات حادة تخدش السطح.

لماذا يحترق البانكيك من الأطراف؟

غالبًا لأن الحرارة أعلى من اللازم. خفّض الثرموستات، وانتظر حتى يستقر السطح على الحرارة الجديدة، ثم جرّب قطعة واحدة قبل تحضير الكمية.

هل يمكن وضعه فوق ثلاجة؟

نعم إذا كانت الثلاجة مصممة لحمل الأجهزة الساخنة فوقها. لا تضعه فوق ثلاجة عادية غير مخصصة لذلك.

هل أحتاج شفاطًا مع جريل كهربائي؟

نعم، الشوي والطهي على السطح يخرج دخانًا وأبخرة دهنية، والشفاط يحافظ على نظافة المطبخ وراحة الطاقم.