بوتاجاز 4 مواقد مع فرن | غاز

بوتاجاز أربع عيون وفرن يعمل بالغاز، صناعة إيطالية، يجمع في جهاز واحد بمقاس 80×71×90 سم سطح طبخ بأربعة مواقد وفرن غاز مدمج أسفله. يزن 138 كيلو جرام، وهذا الوزن يعكس بنية متينة تبقى ثابتة في مكانها أثناء العمل المتواصل، ولا تهتز عند تحريك القدور الثقيلة فوقها.

في المطابخ التجارية الصغيرة والمتوسطة، يوفر هذا النوع من الأجهزة مساحة ثمينة: بدل موقد منفصل وفرن منفصل، قطعة واحدة تقوم بالمهمتين. في هذه الصفحة نشرح ما تحصل عليه بالضبط، ومن يناسبه هذا الجهاز، وكيف تختار المقاس، وكيف تركبه وتشغله وتعتني به بأمان.

المواصفات الفنية لـبوتاجاز أربع عيون وفرن

المقاس 80×71×90 سم يعني أن بوتاجاز أربع عيون يشغل عرض 80 سم فقط من خط الطبخ، بعمق 71 سم يتماشى مع عمق الطاولات والدواليب الأرضية المعتادة، وارتفاع 90 سم يضع سطح المواقد في مستوى عمل مريح للطاهي الواقف. لذلك يمكن صفه بجانب طاولات التحضير في خط واحد متناسق.

أما وجود مواقد بقدرات مختلفة في بوتاجاز 4 مواقد فيعني أنك لا تطبخ كل شيء على لهب واحد: الموقد السريع للغلي والتحمير السريع، والموقد المساعد للصلصات والتسخين الهادئ. والفرن المدمج أسفل بوتاجاز الغاز يستفيد من المساحة نفسها، فلا تحتاج إلى مكان إضافي له.

مميزات البوتاجاز الإيطالي بأربعة مواقد وفرن

أربعة مواقد بقدرات متنوعة

تنوع قدرات الشعلات يعطيك مرونة حقيقية في وقت الذروة: قدر أرز كبير على الموقد السريع، ومقلاة على موقد ثانٍ، وصلصة تُحفظ دافئة على الموقد المساعد. هذا التوزيع هو ما يجعل بوتاجاز أربع عيون كافيًا لقائمة طعام متوسطة الحجم.

فرن غاز واسع بباب زجاجي مزدوج

الفرن المدمج يستوعب صواني وأطباقًا كبيرة، والباب الزجاجي المزدوج يسمح لك بمتابعة لون الطبق وتحمره دون فتح الباب، فلا تخسر الحرارة المتجمعة في الداخل. هذا مهم للأطباق التي تحتاج حرارة ثابتة مثل المعكرونة بالفرن والدجاج والمعجنات.

إشعال كهربائي من المفاتيح

في بوتاجاز الغاز هذا لا حاجة إلى ولاعة أو عود ثقاب: تدير المفتاح فيشتعل الموقد مباشرة. هذا يوفر ثواني في كل مرة، والأهم أنه يقلل مخاطر إشعال الغاز يدويًا في مطبخ مزدحم.

قطع الغاز عند انطفاء الشعلة

إذا انطفأت الشعلة بسبب فوران سائل أو تيار هواء، يقطع النظام الغاز تلقائيًا، فلا يستمر تسرب الغاز دون أن تنتبه. في مطبخ تجاري يعمل فيه أكثر من شخص، هذه الخاصية طبقة أمان مهمة لكل بوتاجاز غاز.

هيكل ستانلس ستيل ثقيل

السطح الخارجي من الستانلس ستيل المقاوم للصدأ والتآكل والحرارة، ويُمسح بسهولة من بقع الزيت والصلصات. والوزن البالغ 138 كيلو جرام يمنح بوتاجاز أربع عيون ثباتًا يقلل الاهتزاز عند وضع القدور الكبيرة أو تحريكها.

صناعة إيطالية

بوتاجاز الغاز هذا من صناعة إيطالية، وهي مدرسة معروفة في معدات الطبخ. وما يهمك عمليًا هنا هو جودة التشطيب ودقة التحكم في اللهب ومتانة المفاتيح مع الاستخدام اليومي.

لمن يناسب بوتاجاز أربع عيون وفرن؟

بوتاجاز أربع عيون وفرن مناسب لكل مطبخ يحتاج طبخًا على السطح وخبزًا أو تحميرًا في الفرن معًا، في مساحة محدودة:

• المطاعم الصغيرة والمتوسطة: التي تقدم أطباقًا مطبوخة مع أصناف بالفرن ضمن قائمة واحدة.
• الكافيهات ذات المطبخ الخفيف: لتحضير أطباق الإفطار والمعجنات البسيطة.
• مطابخ الشركات والمستشفيات الصغيرة: لإعداد وجبات الموظفين اليومية.
• مطاعم الأكل البيتي: حيث يتنوع الطبخ بين القدور والصواني.
• مطابخ التموين الصغيرة: لتجهيز كميات معتدلة للمناسبات.
• الفنادق والشقق الفندقية: كمطبخ مساند بجانب المطبخ الرئيسي.

مثال عملي: مطعم أكل بيتي يقدم يوميًا أرزًا ومرقًا وطبقًا بالفرن. في الصباح يُطبخ الأرز والمرق على الموقدين السريعين، بينما يُجهز طبق الفرن في الأسفل في الوقت نفسه. بهذا يعمل بوتاجاز 4 مواقد مع الفرن كمحطة طبخ كاملة، ويختصر ساعة كاملة كان الطاهي يقضيها في انتظار جهاز آخر.

ومثال آخر: كافيه يقدم إفطارًا صباحيًا. البيض والفول على السطح، والمعجنات وخبز التوست في الفرن. بوتاجاز 4 مواقد واحد في زاوية المطبخ يغطي قائمة الإفطار كلها دون أن تحتاج إلى فرن مستقل.

متى تحتاج إلى أكثر من هذا الجهاز؟

إذا كان مطبخك يخدم مئات الوجبات في الساعة، أو كان الخبز نشاطك الأساسي، فستحتاج إلى أفران مستقلة بطاقة إنتاجية أكبر. وفي هذه الحالة يبقى بوتاجاز أربع عيون مفيدًا كمحطة طبخ مساندة بجانبها.

كيف تختار المقاس المناسب؟ المقاسات والبدائل

مقاسات المنتج المدرجة في خياراته هي 80×71×90 سم و120×71×90 سم، والعمق والارتفاع واحد في الاثنين، والفرق في العرض فقط.

ولكي تختار بين المقاسين بثقة، عُدّ القدور التي تعمل في وقت واحد في ساعة الذروة. إذا كانت أربعة أو أقل، فإن بوتاجاز أربع عيون بعرض 80 سم يكفيك غالبًا، ويترك لك مساحة لطاولة تحضير بجانبه. وإذا كنت تشغل أكثر من ذلك باستمرار، أو تطبخ بقدور كبيرة تحتاج مسافة بينها، فاسأل عن المقاس الأكبر. ولا تنسَ أن الفرن يتطلب مساحة أمامه لفتح الباب وإخراج الصواني بأمان.

وباختصار: المقاس 80 سم مناسب عندما تكون مساحة خط الطبخ محدودة. أما المقاس 120 سم فيأخذ مساحة أكبر من الخط، وتفاصيل تجهيزه وعدد مواقده يُؤكد معك عند الطلب عبر واتساب قبل الشراء.

عند القياس، لا تكتفِ بعرض الجهاز: احسب المسافة اللازمة لفتح باب الفرن بالكامل ووقوف الطاهي أمامه، ومكان خط الغاز خلف الجهاز، والمسافة عن الجدران والمواد القابلة للاشتعال. وإذا كان الخبز والتحمير يمثلان جزءًا كبيرًا من عملك، فهذه أفران مستقلة من التصنيف نفسه:

الخلاصة: إذا كان الطبخ على السطح هو الأساس والفرن مساند، فإن بوتاجاز الغاز المدمج هو الخيار العملي. وإذا كان الخبز هو الأساس، فالفرن المستقل أولى. تصفح كل الخيارات في قسم أفضل أفران تجارية للمطاعم والمخابز لتقارن بينها.

التركيب والتشغيل

كل جهاز يعمل بالغاز يجب أن يُركب بطريقة صحيحة قبل أي شيء آخر. هذه الخطوات الأساسية:

1. الفحص عند الاستلام: افحص بوتاجاز أربع عيون عند وصوله، وتأكد من سلامة المفاتيح والباب الزجاجي وعدم وجود صدمات في الهيكل قبل التركيب.
2. التوصيل بالغاز عن طريق فني: اجعل توصيل الغاز ومنظم الضغط من اختصاص فني مؤهل، ولا تستخدم خراطيم قديمة أو وصلات مرتجلة.
3. اختبار التسرب: بعد التوصيل، يُختبر كل وصل بماء وصابون قبل أول تشغيل، وأي فقاعات تعني تسربًا يجب إصلاحه.
4. التهوية: يجب أن يعمل بوتاجاز الغاز تحت شفاط مناسب في مطبخ جيد التهوية، لطرد الحرارة وبقايا الاحتراق.
5. التسوية: ضع الجهاز على أرضية مستوية حتى تستقر القدور ولا يميل الزيت في المقالي، ولا تنس أن وزنه 138 كيلو جرام عند النقل.
6. المسافات: اترك مسافة كافية بين الجهاز والجدران والمواد القابلة للاشتعال كما يوضح دليل التشغيل.
7. أول تشغيل للفرن: شغّل الفرن فارغًا فترة قصيرة قبل أول استخدام، لتتخلص الأجزاء الجديدة من أي روائح تصنيع.

أثناء العمل، لا تترك الشعلة مرتفعة تحت قدر فارغ، واستخدم قدورًا بقاعدة مناسبة لحجم الموقد حتى لا يخرج اللهب من الجوانب ويهدر الغاز. وفي نهاية اليوم أغلق مفاتيح المواقد كلها، ثم محبس الغاز الرئيسي.

التنظيف والصيانة

النظافة في بوتاجاز 4 مواقد ليست مظهرًا فقط، بل أداء وأمان: رؤوس الشعلات المسدودة تعطي لهبًا ضعيفًا وغير منتظم، والدهون المتراكمة قد تشتعل. ضع روتينًا ثابتًا:

• يوميًا: بعد أن يبرد الجهاز، امسح سطح الستانلس بقطعة مبللة ومنظف خفيف، وأزل بقايا الطعام من حول المواقد.
• الحوامل ورؤوس الشعلات: ارفعها ونظفها بانتظام، وتأكد أن فتحات الشعلة غير مسدودة، وأعدها جافة وفي مكانها الصحيح.
• الفرن: نظف الداخل من الدهون المتساقطة بعد أن يبرد، ولا تترك البقايا تحترق مرة بعد مرة.
• الباب الزجاجي: امسحه بمنظف غير خادش حتى تبقى رؤية الطبق واضحة.
• الفحص الدوري: اطلب من فني فحص الخراطيم والمنظم والوصلات دوريًا، واستبدل أي جزء متشقق فورًا.

تجنب الإسفنج المعدني الخشن على الستانلس، ولا تسكب الماء البارد على سطح ساخن. ولسلامة الغذاء في المطبخ، افصل أدوات اللحوم النيئة عن الأطعمة الجاهزة، واطلع على إرشادات الهيئة العامة للغذاء والدواء في ممارسات النظافة وسلامة الأغذية.

لماذا تشتري بوتاجاز أربع عيون من شركة الأهلي للثلاجات؟

شركة الأهلي للثلاجات شركة سعودية تأسست عام 1973 في جدة، ولها مصنع في المدينة الصناعية بجدة، وتجهز المطاعم والمطابخ التجارية بمعدات الطبخ والتبريد منذ عقود. وهذا يعني أن من يجيبك قبل الشراء يعرف طبيعة المطبخ السعودي وحجم الضغط الذي يتعرض له الجهاز يوميًا.

• ضمان سنتين ضد العيوب المصنعية.
• شحن مجاني لكل مدن المملكة، ويصل عادة خلال 3 إلى 10 أيام عمل.
• ستة فروع في جدة والرياض والمدينة المنورة والدمام لمعاينة الأجهزة.
• فريق فني للتركيب والفحص للمنتجات التي تحتاج تركيبًا.
• تصنيع حسب الطلب للطاولات والدواليب بمقاسات خاصة عبر صفحة التصنيع حسب الطلب لتكمل خط الطبخ.
• تواصل عبر واتساب لتأكيد المقاس والتفاصيل قبل الطلب.

وإذا كنت تجهز مطبخًا كاملًا، يمكنك جمع بوتاجاز 4 مواقد مع طاولات التحضير وثلاجات الخدمة من مكان واحد، فتحصل على خط عمل متناسق في الارتفاع والعمق.

أسئلة الاستخدام عن بوتاجاز أربع عيون وفرن

هل يمكن تشغيل فرن بوتاجاز أربع عيون والمواقد في الوقت نفسه؟

نعم، هذا هو الهدف من الجهاز المدمج: تطبخ على المواقد الأربعة بينما يعمل الفرن في الأسفل. تأكد فقط أن خط الغاز والمنظم مناسبان لتشغيل الجهاز بكامل طاقته، وهذا ما يحدده الفني عند التركيب.

أي موقد في بوتاجاز 4 مواقد أستخدم لأي طبخة؟

استخدم الموقد السريع للغلي والتحمير والقدور الكبيرة، والموقد المساعد للصلصات والتسخين الهادئ والقدور الصغيرة. توزيع الطبخات بهذه الطريقة يوفر الغاز ويمنع احتراق الأطباق الحساسة.

ماذا أفعل إذا انطفأت الشعلة أثناء الطبخ؟

نظام الأمان يقطع الغاز تلقائيًا. أغلق المفتاح، وانتظر لحظات حتى يتبدد أي غاز متبقٍ، ثم أعد الإشعال. وإذا تكرر الانطفاء، فافحص نظافة رأس الشعلة أو اطلب فحص فني.

هل يناسب بوتاجاز الغاز هذا المطبخ المنزلي؟

هو جهاز تجاري بوزن 138 كيلو جرام ويحتاج توصيل غاز احترافيًا وتهوية جيدة. استخدامه في منزل ممكن إذا توفرت هذه الشروط، لكنه مصمم أساسًا لضغط المطابخ التجارية.

كيف أعرف أن رؤوس الشعلات تحتاج تنظيفًا؟

إذا صار اللهب أصفر متقطعًا بدل أن يكون أزرق منتظمًا، أو اشتعلت بعض الفتحات دون غيرها، فهذه علامة على انسداد أو اتساخ. نظف الرؤوس وجففها قبل إعادتها.

هل أحتاج إلى شفاط فوق بوتاجاز الغاز؟

نعم، في أي مطبخ تجاري يعمل بالغاز يُنصح بشفاط فوق خط الطبخ لطرد الحرارة والدخان وبقايا الاحتراق، وهذا يحسن بيئة العمل ويحافظ على نظافة الجدران والسقف.