قلاية بروست بالكهرباء

قلاية بروست بالكهرباء تقلي تحت الضغط، بلوحة تحكم رقمية قابلة للبرمجة لعشر دورات طهي مختلفة، وفلتر يكرر الزيت ويعيد ضخه إلى وعاء القلي تلقائيًا، وتطبخ 6 قطع من الدجاج الطازج في أقل من 10 دقائق، وتتوفر بخيارين للجهد: 220 فولت أو 380 فولت.

تجمع هذه القلاية بين ما يحتاجه مطعم البروستد يوميًا: غطاء يُحكم الإغلاق حتى يصل الضغط إلى 1 رطل، ووعاء قلي مستطيل من الفولاذ المقاوم للصدأ شديد التحمل، وخزانة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وأربع عجلات منها اثنتان بقفل، بأبعاد 46×97×83+37 سم.

المواصفات الفنية لـقلاية بروست بالكهرباء

البرمجة لعشر دورات تعني أنك تحفظ لكل صنف وقته وإعداده مرة واحدة، ثم يضغط الموظف زر البرنامج فقط. والفلتر المدمج يطيل عمر الزيت لأنه يزيل الفتات والطحين المحترق دون تفريغ يدوي. أما خيار الجهد فيحدده نوع الكهرباء في محلك.

مميزات قلاية الضغط الكهربائية

• قلي تحت الضغط: الغطاء المحكم يحبس البخار، فينضج الدجاج أسرع ويبقى طريًا من الداخل.
• لوحة رقمية بعشرة برامج: نتائج متشابهة في كل دفعة مهما تغيّر الموظف.
• فلتر زيت تلقائي: يكرر الزيت ويعيده إلى الوعاء، فيطول عمره ويقل الهدر.
• سرعة: 6 قطع دجاج طازج في أقل من 10 دقائق.
• فولاذ مقاوم للصدأ: للوعاء والخزانة، لسهولة التنظيف وعمر أطول.
• عجلات بقفل: تحريك سهل للتنظيف، وثبات أثناء العمل.

لمن يناسب قلاية بروست بالكهرباء؟

• مطاعم البروستد والدجاج المقلي.
• سلاسل الوجبات السريعة التي تحتاج نتائج موحدة بين الفروع.
• مطاعم المجمعات التجارية التي لا تسمح بالغاز.
• المطابخ المركزية.

مثال: سلسلة مطاعم دجاج بثلاثة فروع تريد أن يكون طعم البروستد واحدًا في كل فرع. تُحفظ دورات الطهي على اللوحة الرقمية في كل قلاية، فيطبق كل موظف البرنامج نفسه، وتخرج النتيجة متقاربة في الفروع كلها. وللتخطيط الكامل لمعدات المطعم راجع مقالنا قائمة معدات مطعم شاورما وتكلفتها.

خطوات دفعة البروست

• تتبيل الدجاج مسبقًا وحفظه مبردًا.
• تغليفه بالطحين قبل القلي مباشرة ونفض الزائد.
• إدخال القطع في السلة، وإغلاق الغطاء بإحكام، واختيار البرنامج.
• الانتظار حتى انتهاء الدورة وتصريف الضغط قبل الفتح.
• تشغيل الفلتر حسب الحاجة للحفاظ على نظافة الزيت.

لماذا تختار قلاية بروست بفلتر زيت؟

الزيت من أكبر مصاريف مطعم البروستد، والطحين المتساقط من الدجاج يحترق في الزيت ويغمق لونه بسرعة. قلاية بروست بفلتر زيت مدمج تزيل هذه البقايا وتعيد الزيت نظيفًا إلى الوعاء، فيطول عمره ويبقى لون الدجاج ذهبيًا وطعمه ثابتًا. كما يوفر الفلتر وقت الطاقم وجهده، لأن التصفية لا تحتاج تفريغ الزيت الساخن يدويًا في أوعية خارجية.

قلاية ضغط أم قلاية مفتوحة؟

القلاية المفتوحة مناسبة للبطاطس والناجتس والأصناف الصغيرة، أما الدجاج بالعظم فيستفيد من قلاية ضغط لأنها تنضجه من الداخل بسرعة وتحافظ على عصارته. لذلك يجمع أغلب مطاعم البروستد بين الاثنتين: قلاية بروست بالكهرباء للدجاج، وقلاية مفتوحة للبطاطس.

كيف تختار المقاس المناسب؟ المقاسات والبدائل

الاختيار هنا يبدأ من الكهرباء: إن كانت الكهرباء في محلك عادية فاختر 220 فولت، وإن كانت ثلاثية الطور متوفرة فيمكنك اختيار 380 فولت. اسأل الكهربائي قبل الطلب، ثم اختر الجهد من خيارات المنتج في أعلى الصفحة. وهذا بديل من نفس القسم:

تصفّح المزيد في قسم قلايات بروست.

التركيب والتشغيل

• الكهرباء: جهّز خطًا مناسبًا للجهد الذي اخترته، بقاطع مستقل وتأريض، بواسطة كهربائي مؤهل.
• المكان: أرضية مستوية تحت شفاط مناسب، بعيدًا عن المغاسل ومصادر الماء.
• الثبات: فعّل قفل العجلتين بعد وضع القلاية في مكانها.
• المسافات: اترك مساحة فوق القلاية لفتح الغطاء، وحولها للتهوية.
• الزيت: املأ الوعاء حتى علامة المستوى، ولا تشغلها فارغة.
• البرامج: احفظ دورات الطهي لأصنافك على اللوحة الرقمية ودرّب الطاقم عليها.

التنظيف والصيانة

شغّل الفلتر بانتظام لتصفية الزيت، وغيّر الزيت عند تغير لونه أو رائحته. ونظّف الوعاء والغطاء بعد أن تبرد القلاية تمامًا، واحرص على نضج الدجاج الكامل وفصل النيء عن المطبوخ، وفق إرشادات سلامة الغذاء الصادرة عن الهيئة العامة للغذاء والدواء.

• افحص جوان الغطاء يوميًا، فهو ما يحفظ الضغط.
• نظّف الخزانة الخارجية من الدهون بمنظف مناسب.
• لا تستخدم الإسفنج المعدني داخل الوعاء.
• اطلب فحصًا دوريًا لنظام الضغط والفلتر والتوصيلات من فني مختص.

لماذا تشتري قلاية بروست بالكهرباء من شركة الأهلي للثلاجات؟

شركة الأهلي للثلاجات شركة سعودية تأسست عام 1973 في جدة، ولها مصنع في المدينة الصناعية بجدة، وتخدم المطاعم ومحلات الوجبات السريعة والمقاهي في أنحاء المملكة. عند شرائك قلاية بروست بالكهرباء من متجرنا:

• تحصل على ضمان سنتين ضد العيوب المصنعية.
• يصلك الطلب بشحن مجاني لكل مدن المملكة، عادةً خلال 3 إلى 10 أيام عمل.
• تستطيع زيارة أحد فروعنا الستة في جدة والرياض والمدينة المنورة والدمام لمعاينة المعدات.
• يتوفر فريق فني للتركيب والفحص للمنتجات التي تحتاج تركيبًا.
• وإذا احتجت طاولة أو معدة بمقاس خاص تكمل خط القلي، تتوفر خدمة التصنيع حسب الطلب.

ولأي سؤال عن التوصيلات الكهربائية أو الغاز قبل الطلب، تواصل معنا عبر واتساب.

أسئلة الاستخدام عن قلاية بروست بالكهرباء

كم قطعة تطبخ القلاية وفي كم دقيقة؟

6 قطع دجاج طازج في أقل من 10 دقائق حسب بيانات المنتج.

ما فائدة الفلتر؟

يكرر الزيت ويعيد ضخه إلى الوعاء تلقائيًا، فيطول عمر الزيت دون تفريغ يدوي.

أي جهد أختار؟

اختر 220 فولت للكهرباء العادية، و380 فولت إذا توفرت كهرباء ثلاثية الطور.

هل يمكن حفظ أكثر من وصفة؟

نعم، اللوحة الرقمية قابلة للبرمجة لعشر دورات طهي مختلفة.

هل يمكن فتح غطاء قلاية الضغط أثناء القلي؟

لا، انتظر انتهاء الدورة وتصريف الضغط قبل الفتح.

هل تتحرك القلاية بسهولة؟

نعم، على أربع عجلات، اثنتان منها بقفل لتثبيتها أثناء العمل.