ثلاجة عرض عصيرات وسلطات ستانلس ستيل- 200سم

من معدات مطاعم السلطات والعصائر التي تجمع العرض والتحضير والتخزين في قطعة واحدة: ثلاجة عرض ستانلس ستيل بطول 200 سم، في سطحها سبعة صحون بمقاس 1/3 وعمق 10 سم مع أغطيتها، وفوقها كاونتر ستانلس بواجهة زجاجية يرى الزبون من خلالها المكونات الطازجة وهي تُحضّر أمامه.

تحت السطح مساحة تخزين مبردة بأبواب مفصلية تُغلق ذاتيًا، وتبريد مروحي يحافظ على حرارة من +2 إلى +8 درجات مئوية، مع ثرموستات وترمومتر ديجيتال. وتقف على عجلات، وتعمل على كهرباء 220 فولت، وأبعادها 200 × 80 × 100 سم مع 35 سم إضافية للواجهة الزجاجية العلوية.

المواصفات الفنية لـثلاجة عرض سلطات وعصيرات من معدات مطاعم الأهلي

الطول 200 سم يعني محطة عمل كاملة يقف خلفها موظف أو اثنان، والعمق 80 سم يعطي سطحًا واسعًا للصحون ومساحة للتحضير. أما الارتفاع 100 سم للجسم مع 35 سم للواجهة الزجاجية، فيضع المكونات في مستوى نظر الزبون الواقف، ويحميها في الوقت نفسه من اللمس المباشر.

والصحون السبعة بمقاس 1/3 وعمق 10 سم تكفي سبعة أصناف مختلفة على السطح، مثل الخس والطماطم والخيار والذرة والجبن والفواكه المقطعة، وكل صحن له غطاء يحفظه عند توقف الخدمة. ونطاق +2 إلى +8 هو النطاق المناسب للخضار والفواكه والعصائر الطازجة والصلصات.

مميزات ثلاجة عرض سلطات بسطح صحون وواجهة زجاجية

تختلف هذه القطعة من معدات مطاعم الخدمة السريعة عن ثلاجة التخزين العادية بأنها تعمل في ثلاثة أدوار معًا: عرض المكونات، وحفظها باردة أثناء التحضير، وتخزين الاحتياطي. ولهذا يعتمد عليها أصحاب محلات العصائر عندما يبحثون عن ثلاجة عرض عصيرات تخدم الزبون أمامهم. وهذه أهم مميزاتها:

سطح بسبعة صحون مبردة

المكونات التي تحتاجها أثناء الخدمة موجودة أمامك في صحون مبردة، فتجهز طبق السلطة أو كوب الفواكه دون أن تنحني إلى الثلاجة في كل مرة. والأغطية تحمي الصحون من الغبار والحشرات وتحافظ على البرودة عند الهدوء.

واجهة زجاجية تعرض الطازج

الكاونتر العلوي بواجهته الزجاجية يجعل المكونات مرئية للزبون، فيرى الألوان والطزاجة بنفسه، ويختار مكوناته وهو واثق. وفي الوقت نفسه يفصل الزجاج بين الزبون والطعام المكشوف.

تخزين مبرد أسفل السطح

الأبواب المفصلية في الأسفل تفتح على مساحة تبريد لتخزين الصحون الاحتياطية والعصائر الجاهزة والمكونات الإضافية، فتعيد تعبئة صحون السطح دون أن تذهب إلى المخزن.

غلق ذاتي للأبواب

في زحمة الخدمة ينسى الموظف الباب مفتوحًا، والغلق الذاتي يعالج ذلك تلقائيًا، فتبقى الحرارة الداخلية مستقرة.

تبريد مروحي وتحكم ديجيتال

المروحة توزع البرودة في المساحة الداخلية بالتساوي، والثرموستات مع الترمومتر الديجيتال يتيحان ضبط الحرارة ومتابعتها بنظرة، وهذا ضروري مع مكونات حساسة مثل الخضار الورقية والفواكه المقطعة.

ستانلس ستيل وعجلات

الستانلس ستيل، وهو الخامة المعتمدة في معدات مطاعم الخدمة، يتحمل الرطوبة وعصارة الفواكه والتنظيف المتكرر، والعجلات تسهل سحب الثلاجة للتنظيف خلفها وتحتها.

لمن يناسب ثلاجة عرض سلطات وعصيرات بطول 200 سم؟

هذه الثلاجة من معدات مطاعم الخدمة المفتوحة، أي الأنشطة التي يرى فيها الزبون طعامه وهو يُحضّر، ومنها:

• محلات العصائر والكوكتيلات: الفواكه المقطعة في صحون السطح، والعصائر الجاهزة والحليب في التخزين السفلي.
• مطاعم السلطات والأكل الصحي: حيث يختار الزبون مكونات طبقه ويراها أمامه.
• محلات الساندويتشات والشاورما: لعرض الخضار والمخللات والصلصات قرب محطة التجميع.
• البوفيهات في الفنادق والمطاعم: كمحطة سلطات يخدم منها الموظف الضيوف.
• الكافيتريات في الجامعات والمستشفيات والشركات: حيث العدد الكبير والحاجة إلى السرعة والنظافة.

مثال عملي: محل عصائر وفواكه يبيع أكواب الفواكه والسلطات. في الصحون السبعة: فراولة، مانجو، موز، أناناس، كيوي، عنب، ورمان. يطلب الزبون كوبه ويختار الفواكه من خلف الزجاج، ويجهزه الموظف أمامه في ثوانٍ. وتحت السطح تُحفظ العصائر الجاهزة والقشطة وصحون الفواكه الاحتياطية. هذه التجربة المفتوحة تزيد ثقة الزبون بطزاجة ما يشتريه.

وفي مطاعم الشاورما والساندويتشات، تتحول ثلاجة عرض سلطات بهذا الحجم إلى محطة الخضار والمخللات بجانب الشاورما. ولتصور كامل لمعدات هذا النوع من المطاعم، راجع مقالنا عن قائمة معدات مطعم الشاورما وتكلفتها.

نصائح لتنظيم محطة السلطات

• رتّب الصحون حسب الألوان: التناوب بين الأخضر والأحمر والأصفر يجعل الواجهة أكثر جاذبية.
• ضع الأكثر طلبًا في المنتصف: حيث تصل إليه يد الموظف أسرع.
• جهز صحونًا احتياطية في الأسفل: حتى تستبدل الصحن الفارغ فورًا بدل تعبئته أمام الزبون.
• غطِّ الصحون وقت الهدوء: لتحافظ على برودتها وتمنع جفاف المكونات.

كيف تختار المقاس المناسب؟ المقاسات والبدائل

قِس المساحة أولًا: تحتاج هذه الثلاجة 200 سم طولًا و80 سم عمقًا، مع مساحة خلفها لحركة الموظف وفتح الأبواب المفصلية، وارتفاع 100 سم للجسم تضاف إليه 35 سم للواجهة الزجاجية، فتأكد من أن أي رف معلق فوقها لا يعترض الواجهة. وتأكد من ترك مسافة حول وحدة التبريد للتهوية، ومن أن باب المحل يسمح بإدخال قطعة بهذا الطول.

ثم احسب عدد الأصناف: سبعة صحون تكفي أغلب محلات العصائر والسلطات. إذا كانت قائمتك أوسع، فابحث عن نسخة بعدد صحون أكبر، وإذا كانت المساحة أصغر أو تحتاج وحدة توضع فوق كاونتر قائم، فهناك بدائل أصغر.

والفرق الجوهري بين الأنواع أن ثلاجة عرض سلطات بواجهة زجاجية مثل هذه تخدم الزبون أمامك، بينما ثلاجات تحضير البيتزا بسطح التقطيع تخدم المطبخ الخلفي، والوحدات فوق الكاونتر تناسب من عنده كاونتر قائم ويريد إضافة صحون مبردة فقط. وهذه خيارات من القسم نفسه:

تصفح جميع الخيارات في قسم ثلاجات تحضير البيتزا والسلطات والساندويتشات، واستعن بـدليل الاختيار في القسم للمقارنة بين الأنواع. وإن احتجت طولًا أو عدد صحون خاصًا، فاطلب عبر صفحة التصنيع حسب الطلب من مصنعنا في جدة.

التركيب والتشغيل

تعمل الثلاجة على كهرباء 220 فولت، وهذه خطوات البدء الصحيحة:

1. المكان: على أرضية مستوية، بعيدًا عن الشمس المباشرة والشوايات والقلايات وباب المحل الخارجي.
2. التهوية: اترك مسافة حول وحدة التبريد ولا تغلقها بالكراتين.
3. التثبيت: ثبت العجلات بعد وضعها في مكانها حتى لا تتحرك أثناء العمل.
4. الانتظار قبل التشغيل: اتركها واقفة فترة بعد النقل قبل توصيل الكهرباء ليستقر غاز التبريد.
5. التبريد المسبق: شغّلها بالصحون فارغة ومغطاة حتى تستقر الحرارة، ثم أضف المكونات الباردة أصلًا.

ضع في الصحون مكونات مبردة مسبقًا، فمهمة الصحون العلوية الحفاظ على البرودة لا تبريد المكونات من حرارة الغرفة. ولا تملأ الصحون فوق حافتها حتى تبقى الأغطية محكمة. واستخدم مقبسًا مستقلًا مؤرضًا.

وفي بداية كل يوم، شغّل الثلاجة قبل موعد الافتتاح بوقت كافٍ إن كنت تطفئها ليلًا، ورتّب الصحون من التخزين السفلي بعد أن تستقر الحرارة. وفي نهاية اليوم أعد الصحون المغطاة إلى الداخل أو فرّغها واغسلها، ولا تترك المكونات المقطعة مكشوفة على السطح. هذه العادة البسيطة تجعل ثلاجة عرض عصيرات وسلطات تعمل بكفاءة وتحافظ على جودة ما تقدمه.

وإذا كان المحل مفتوحًا على الشارع أو قريبًا من مدخل تدخل منه الحرارة، فضع الثلاجة في أعمق نقطة ممكنة داخل المحل، لأن الهواء الحار يؤثر في الصحون المكشوفة أكثر من أي جزء آخر.

التنظيف والصيانة

المكونات المكشوفة تحتاج نظافة عالية، ولهذا روتين العناية مهم في أي ثلاجة عرض عصيرات وسلطات، فالزبون يرى السطح والزجاج طوال الوقت ويحكم على نظافة المحل كله من خلالهما:

• يوميًا: أخرج الصحون في نهاية اليوم، واغسلها وجففها، وامسح مكانها والسطح الستانلس والزجاج بمنظف لطيف. ولا تترك المكونات مكشوفة طوال الليل.
• أسبوعيًا: نظّف المساحة الداخلية السفلية والأبواب ومطاطها، وتخلص من أي انسكاب عصير لأنه يجذب الحشرات.
• شهريًا: افصل الكهرباء ونظّف شبك وحدة التبريد من الغبار، واسحب الثلاجة لتنظيف ما خلفها وتحتها.

تجنب المواد الكاشطة على الزجاج والستانلس. ولسلامة الغذاء، استخدم ملاعق منفصلة لكل صحن، وغيّر المكونات المقطعة وفق مدة صلاحيتها، واتبع إرشادات الهيئة العامة للغذاء والدواء في عرض الأغذية المكشوفة وحفظها.

ومع الوقت قد تلاحظ أن الأبواب لا تُغلق بإحكام كما في البداية، وغالبًا يكون السبب مطاطًا متسخًا أو بقايا طعام في مكان الإغلاق، فنظّفه قبل أن تفترض وجود عطل. وأي ثلاجة عرض سلطات تعمل ساعات طويلة يوميًا تستفيد كثيرًا من فحص دوري بسيط لشبك التبريد وسلامة الأبواب.

لماذا تشتري معدات مطاعم من شركة الأهلي للثلاجات؟

شركة الأهلي للثلاجات شركة سعودية تأسست عام 1973 في جدة، ولها مصنع في المدينة الصناعية بجدة. نجهز المطاعم ومحلات العصائر والكافيهات منذ عقود، ونعرف أن محطة السلطات والعصائر هي واجهة المحل، فنساعدك في اختيار ما يناسب قائمتك ومساحتك.

ولأننا نوفر مجموعة واسعة من معدات مطاعم التبريد والتجميد والعرض، يمكنك تجهيز محطة العصائر والسلطات كاملة من مكان واحد: ثلاجة العرض، وثلاجات التخزين، والفريزرات، مع فريق يعرف كيف تتكامل هذه القطع في مساحة محلك.

• ضمان سنتين ضد العيوب المصنعية.
• شحن مجاني لكل مدن المملكة، ويصل عادةً خلال 3–7 أيام عمل.
• ستة فروع في جدة والرياض والمدينة المنورة والدمام.
• فريق فني للفحص والمساعدة في المنتجات التي تحتاج تركيبًا.
• تصنيع حسب الطلب بمقاسات وعدد صحون خاص.
• تواصل عبر واتساب قبل الطلب وبعده.

أسئلة الاستخدام عن ثلاجة عرض سلطات وعصيرات

هل الصحون تأتي مع ثلاجة عرض السلطات هذه؟

نعم، السطح مجهز بسبعة صحون بمقاس 1/3 وعمق 10 سم مع أغطيتها حسب المواصفات. ويمكنك شراء صحون احتياطية بالمقاس نفسه لتسهيل التبديل أثناء الخدمة.

هل تبقى المكونات باردة في الصحون العلوية طوال اليوم؟

الصحون مبردة، لكن فتح الأغطية المستمر وحرارة المحل يؤثران فيها. غطّها وقت الهدوء، واستخدم مكونات مبردة مسبقًا، واستبدل الصحون من التخزين السفلي عند الحاجة.

هل تصلح ثلاجة عرض عصيرات كهذه لعرض الأكواب الجاهزة؟

السطح مصمم للصحون، أما العصائر الجاهزة فتحفظ في التخزين السفلي. إن كنت تريد عرض أكواب العصير للزبون مباشرة، فقد تحتاج ثلاجة عرض قائمة بباب زجاج بجانبها.

ما وظيفة الواجهة الزجاجية العلوية في ثلاجة عرض سلطات؟

تعرض المكونات للزبون وتحميها من اللمس والرذاذ في الوقت نفسه، وتعطي المحطة شكلًا مرتبًا ونظيفًا.

كيف أرتب الصحون السبعة في ثلاجة عرض سلطات؟

ضع الأكثر طلبًا في المنتصف، ونوّع الألوان، واجعل المكونات التي تُسيل عصارة مثل الطماطم بعيدة عن الورقيات حتى لا تذبل.

كم مرة أغير المكونات المقطعة في ثلاجة عرض عصيرات وسلطات؟

حسب نوعها ومدة صلاحيتها بعد التقطيع. القاعدة العملية أن تقطع كميات تكفي فترة خدمة واحدة، وتعيد التعبئة من التخزين السفلي بدل تقطيع كميات كبيرة مرة واحدة.