فرن كهربى ٍ طابقين

فرن كهربي بطابقين وأرضية حجر يتسع لأربع صواني، بمقاس 127×89×129 سم، صناعة صينية بمواصفات شركة الأهلي للثلاجات، مصمم للمخابز ومطاعم البيتزا ومحلات المعجنات التي تريد قاعدة خبز مقرمشة وإنتاجًا أكبر من فرن الطابق الواحد في المساحة نفسها تقريبًا.

الطابقان يعنيان حجرتي خبز فوق بعضهما، فتخبز دفعتين في الوقت نفسه أو تخصص كل طابق لصنف مختلف، بينما تمنح أرضية الحجر المخبوزات قاعدة متماسكة وقرمشة يصعب الحصول عليها على الصينية المعدنية وحدها.

المواصفات الفنية لـفرن كهربي طابقين

هذه المواصفات المتوفرة حاليًا. مقاس 127×89×129 سم يعني فرنًا بعرض يقارب متر وربع، وارتفاع يسمح بوضعه مباشرة على الأرض أو على قاعدة منخفضة حسب التصميم. والسعة الإجمالية أربع صواني موزعة على طابقين. وللاستفسار عن الجهد والقدرة ونطاق الحرارة، تواصل مع فريق المبيعات قبل الطلب لتجهيز التوصيل الكهربائي المناسب.

مميزات فرن أرضية حجر بطابقين

أرضية حجر للخبز

الحجر يخزن الحرارة ويوزعها على قاعدة العجين مباشرة، ويمتص جزءًا من الرطوبة، فتخرج البيتزا والمناقيش والخبز بقاعدة مقرمشة غير رطبة.

طابقان في مساحة واحدة

بدل فرنين منفصلين، تحصل على حجرتين فوق بعضهما، فتضاعف الإنتاج دون مضاعفة المساحة الأرضية.

يعمل بالكهرباء

لا يحتاج تمديد غاز، وهذا يسهّل التركيب في المجمعات التجارية والمواقع التي تمنع الغاز أو تقيده.

مواصفات شركة الأهلي للثلاجات

الفرن مصنع بمواصفات تحددها الشركة، وتتوفر خدمة ما بعد البيع عبر فروعها في المملكة.

لمن يناسب فرن كهربي بطابقين؟

• مطاعم البيتزا التي تحتاج خبز عدة بيتزا في الوقت نفسه.
• محلات المناقيش والفطائر.
• المخابز الصغيرة والمتوسطة.
• المقاهي التي تقدم المعجنات الطازجة والكرواسون.
• المطاعم في المجمعات التجارية التي لا يُسمح فيها بالغاز.

مثال: مطعم بيتزا يعمل مساءً بطلبات متتالية. يخصص الطابق العلوي للبيتزا، والسفلي للمعجنات الجانبية والخبز، فيخرج الطلب كاملًا في وقت واحد دون انتظار. ومع أربع صواني في المجموع يستطيع الطاهي إدخال دفعة جديدة كلما خرجت أخرى.

نصائح لأفضل نتيجة في فرن كهربي بأرضية حجر

• انقل البيتزا أو المعجنات إلى الحجر مباشرة بمجرفة خشبية مرشوشة بالدقيق إن كانت الوصفة تسمح، أو ضعها على الصينية حسب الصنف.
• لا تفتح الباب كثيرًا أثناء الخبز، فكل فتح يخرج جزءًا من الحرارة ويطيل وقت النضج.
• وزّع القطع على مساحة الطابق بالتساوي، ولا تكدسها في جهة واحدة.
• دوّن لكل صنف الوقت والإعداد اللذين أعطيا أفضل نتيجة، ليعمل جميع الطاقم بنفس الطريقة.

كيف تختار المقاس المناسب؟ المقاسات والبدائل

عند اختيار فرن كهربائي طابقين احسب عدد الصواني التي تخبزها في ساعة الذروة ومدة بقاء كل صينية في الفرن. إن كانت أربع صواني في الدفعة تكفي فهذا الموديل مناسب، وإن كنت تحتاج أقل فالطابق الواحد أوفر، وإن كنت تحتاج أكثر فانظر إلى الثلاثة طوابق. وتأكد قبل الطلب من قدرة الكهرباء في المحل مع الكهربائي.

تصفّح الموديلات في قسم أفضل أفران طوابق احترافية للمخابز والمطاعم، واقرأ دليل اختيار أفران الطوابق للمقارنة بين الكهرباء والغاز.

التركيب والتشغيل

• اطلب من كهربائي مؤهل تجهيز خط كهرباء مناسب لقدرة الفرن مع قاطع مستقل وتأريض.
• ضع الفرن على أرضية مستوية قوية تتحمل وزنه، في مكان جيد التهوية أو تحت شفاط.
• اترك فراغًا بين الفرن والجدران والمعدات الأخرى، وأبعده عن الثلاجات والفريزرات.
• في التشغيل الأول سخّن الفرن فارغًا ليجف الحجر ويحترق أي أثر من مواد التصنيع.
• سخّن الحجر جيدًا قبل كل وردية، فالحجر يحتاج وقتًا أطول من المعدن حتى يصل لحرارته.

التنظيف والصيانة

نظّف أرضية الحجر بعد أن تبرد بفرشاة أو مكشطة لإزالة الدقيق والبقايا المحترقة، ولا تغسل الحجر بالماء أو المنظفات لأنه يمتص السوائل وقد يتشقق. وحافظ على نظافة الصواني وأدوات الخبز وتغطية العجين، فهذه من ممارسات سلامة الغذاء التي توصي بها الهيئة العامة للغذاء والدواء في المخابز والمطاعم.

• امسح الواجهة والمقابض يوميًا بقطعة مبللة بعد أن يبرد الفرن.
• لا تضع صينية باردة جدًا أو عجينًا مثلجًا على حجر شديد الحرارة، لتجنب الصدمة الحرارية.
• افحص الأبواب وإحكام إغلاقها دوريًا.
• اطلب فحصًا دوريًا للتوصيلات الكهربائية من فني مختص.

لماذا تشتري فرن كهربي من شركة الأهلي للثلاجات؟

تعمل شركة الأهلي للثلاجات منذ تأسيسها في جدة عام 1973 على تجهيز المطاعم والمخابز والمقاهي في المملكة، ولها مصنع في المدينة الصناعية بجدة. وعند طلب فرن كهربي من متجرنا تحصل على ما يلي:

• ضمان سنتين ضد العيوب المصنعية.
• شحن مجاني لكل مدن المملكة، عادةً خلال 3 إلى 7 أيام عمل.
• ستة فروع في جدة والرياض والمدينة المنورة والدمام لمعاينة المعدات والاستفسار.
• فريق فني للتركيب والفحص للمنتجات التي تحتاج تركيبًا.
• إمكانية التصنيع حسب الطلب بمقاسات خاصة عبر صفحة التصنيع حسب الطلب لبعض المعدات المصنعة محليًا.

وللاستفسار عن التوصيلات المطلوبة قبل الشراء، راسل فريقنا عبر واتساب واذكر نوع مشروعك والمساحة المتاحة.

أسئلة الاستخدام عن فرن كهربي طابقين أرضية حجر

كم صينية يتسع الفرن؟

أربع صواني موزعة على طابقين.

ما فائدة أرضية الحجر؟

تخزن الحرارة وتوزعها على قاعدة العجين، فتعطي قاعدة مقرمشة للبيتزا والمعجنات والخبز.

هل يحتاج الفرن تمديد غاز؟

لا، فهو فرن كهربائي، لكنه يحتاج توصيلًا كهربائيًا مناسبًا يجهزه كهربائي مؤهل.

كم يحتاج فرن كهربي بأرضية حجر ليسخن؟

الحجر يحتاج وقتًا أطول من الأسطح المعدنية حتى يصل لحرارته، لذا شغّل الفرن مبكرًا قبل بداية الخدمة، ولا تبدأ الخبز قبل اكتمال التسخين.

كيف أنظّف الحجر؟

بفرشاة أو مكشطة بعد أن يبرد، ودون ماء أو منظفات.

هل يمكن خبز صنفين مختلفين معًا؟

نعم، بتخصيص كل طابق لصنف، مع مراعاة أن يناسب الصنفان إعدادات الحرارة المستخدمة.

هل يناسب فرن أرضية حجر المقاهي؟

نعم، إذا كانت تقدم المعجنات والبيتزا الطازجة وتتوفر لديها المساحة والتوصيل الكهربائي المناسب.